Manchando un único cacharro —si es que podemos llamar cacharro a la Thermomix— tenemos esta crema de champiñones que no entiende de calendarios ni de tiempos.
De lo que sí entiende es de facilidad y de sabor, pues con un par de toquecitos muy básicos va a ganar muchos enteros sin que apenas nos tengamos que esforzar.
Como es lógico, este plato se resuelve en menos tiempo que la crema de champiñones tradicional: en menos de una hora está lista, tiempo de sobra para poner en marcha una cena fácil a costa de este primer plato tan irresistible.
Los únicos misterios de la receta están en no pasarnos con el triturado y en que la temperatura tampoco sea muy elevada para no quemar la crema. Por lo demás es pan comido.
Cortamos los puerros en trozos de dos dedos de grosor junto a los champiñones enteros, el aceite y la mantequilla en el vaso de la Thermomix.
Trituramos en secuencia de velocidad 3-6-9 dos veces (un segundo por cada velocidad). Abrimos la Thermomix, bajamos los restos pegados a la pared y repetimos la secuencia.
Ponemos a temperatura varoma en velocidad 2 durante 10 minutos. pasado ese tiempo ponemos a velocidad 2, temperatura 100 ºC y cocinamos cinco minutos.
Añadimos las patatas, chascadas en trozos pequeños, la leche y cocinamos a velocidad cuchara durante 25 minutos a temperatura 100 ºC.
Comprobamos si las patatas están cocinadas. Si lo están, trituramos el conjunto tres minutos a velocidad máxima con cuidado al abrir por el vapor.
Probamos, corregimos de sal y pimienta si es necesario y ponemos unos segundos a velocidad 4. Sacamos y servimos.
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Con qué acompañar la crema de champiñones en Thermomix
Si no nos gustan los champiñones, esta misma base la podemos extrapolar a otras cremas que nos gusten como la de calabacín, la de calabaza o de zanahoria.
Si seguimos por la senda del champi, una buena forma de reforzar su presencia sería con un revuelto de setas o haciendo unos champiñones al ajillo.
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