Esta receta de espirales de queso y mozarella es ideal para aprovechar los trozos de queso que quedan en la nevera, de cualquier queso, por eso no os he puesto ninguna variedad en especial. Yo aproveché un trozo de manchego y el resultado fue delicioso.
Serví estos palitos como aperitivo en una comida formal y nos gustó mucho a todos. He pensado que la próxima vez los espolvorearé con sésamo tostado o pipas de girasol. La verdad es que admiten muchas variaciones y son tan fáciles de preparar que no hay excusa para no animarse a hacerlos.
Empezamos poniendo la harina, la sal y la mantequilla en un cuenco y frotamos con los dedos hasta formar migas. Añadimos el queso y mezclamos. Aparte, batimos la yema con una cucharada de agua fría y la mostaza. Agregamos a las migas y amasamos.
Formamos una bola con la masa, la envolvemos con film trasparente y la guardamos en la nevera 15 minutos. Transcurrido este tiempo, la sacamos y la extendemos, dándole forma de rectángulo. Con un cuchillo afilado, cortamos tiras de 1 cm de ancho, aproximadamente.
Hacemos girar cada tira de masa para darle forma de espiral. Disponemos las espirales en una bandeja de horno cubierta con papel sulfurizado o untada de mantequilla y cocemos 15 minutos a horno precalentado a 200ºC. Las dejamos enfriar y ya están listas para comerlas.
Con qué acompañar las espirales de queso y mostaza
Esta receta de espirales de queso y mostaza puede servirse tanto fría como templada, de ambas formas están deliciosas. Si queremos adelantar tarea, podemos prepararlas con antelación y congelar la masa antes de hornearlas, después bastará con meterlas en el horno precalentado y quedarán igual de deliciosas. Conservaremos las espirales en un recipiente hermético, para que no se ablanden.
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