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Rollitos de filo y chorizo. Receta

Rollitos de filo y chorizo. Receta
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Estos rollitos de filo y chorizo son una muestra más del juego que nos puede dar la pasta filo en la cocina. Aunque generalmente hago este tipo de rollitos con queso feta, esta vez e he decidido por un relleno más nuestro y muy sabroso.

Aunque yo los he hecho de un tamaño mediano que llena bastante, quedarán estupendos como aperitivo si los hacéis la mitad más pequeños.Seguro que sorpendéis a vuestros invitados si servís estos rollitos en una de las muchas comidas de celebración que se nos presentan en estas fechas.

Ingredientes

Para 12 unidades
  • Cebolla pequeña 1
  • Zanahoria 1
  • Chorizo fresco 600 g
  • Pimiento morrón en lata 1
  • Pimentón dulce 2 g
  • Dientes de ajo 2
  • Guindilla 1
  • Pan rallado 20 g
  • Perejil fresco
  • Pasta filo (paquete) 1
  • Aceite de oliva
  • Semillas de sésamo

Cómo hacer rollitos de filo y chorizo

Dificultad: Fácil
  • Tiempo total 50 m
  • Elaboración 20 m
  • Cocción 30 m

Precalentamos el horno a 180º. Rallamos la cebolla y cortamos la zanahoria en daditos y sofreímos ambas cosas en una sartén con un poco de aceite hasta que la cebolla empiece a dorarse. Ponemos en el vaso de la batidora la carne del chorizo sin la piel, el pimiento, el pimentón, los dientes de ajo, la guindilla sin las semillas, el pan rallado y la mezcla de cebolla y zanahoria. Trituramos hasta tener una pasta no muy fina.

Ponemos una hoja de pasta sobre la encimera y la pintamos con aceite con ayuda de una brocha, ponemos encima otra hoja y pintamos, repetimos esta operación hasta tener cuatro hojas. Repartimos un tercio del relleno haciendo una tira paralela al lado largo más cercano a nosotros. Enrollamos a partir del lado del relleno y cortamos el rollo en cuatro partes.

Repetimos esta operación con el resto de las láminas de filo y el resto del relleno. Ponemos los rollitos en una placa de horno y los pintamos con un poco de aceite, repartimos unas semillas de sésamo por encima. Horneamos durante unos 30 minutos, hasta que los rollitos están bien dorados.

Rollitos De Chorizo Paso A Paso

Con qué acompañar los rollitos de filo y chorizo

Estos rollitos de filo y chorizo son ideales para una reunión informal o una fiesta. Están estupendos templados pero fríos siguen estando fantásticos, pues la masa filo se conserva muy crujiente durante horas.

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