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Guiso de calamares con chorizo, un plato de cuchara completo y delicioso

Guiso de calamares con chorizo, un plato de cuchara completo y delicioso
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Si os gustan los platos de cuchara bien sabrosos y con una salsa que pida pan a gritos, no os podéis perder este guiso de calamares con chorizo. Una combinación que en principio puede parecer extraña, pero que resulta realmente apetitosa.

Aunque yo no lo he hecho, si queréis hacerlo aún más potente y sabroso lo podéis acompañar con un poco de alioli. Eso le dará un carácter aún más nuestro, pero el guiso queda perfecto tal cual y estoy segura quedará incorporado inmediatamente vuestro recetario habitual en cuanto lo probéis.

Ingredientes

Para 4 personas
  • Chorizo fresco para cocinar 200 g
  • Cebolla 1
  • Tomillo fresco o seco
  • Pimentón dulce 5 g
  • Vino blanco 50 ml
  • Tomate grande y maduro 2
  • Calamares frescos 500 g
  • Patata 500 g
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal

Cómo hacer calamares con chorizo

Dificultad: Fácil
  • Tiempo total

Calentamos una cucharada de aceite de oliva en una cazuela baja y freímos el chorizo. Si vemos que hay demasiada grasa en la cazuela la retiramos con una cuchara de modo que solamente queden unas dos cucharadas. Añadimos la cebolla picada y el tomillo y freímos hasta que la cebolla empiece a dorarse.

Guiso de calamares con chorizo paso a paso

Añadimos el pimentón, mezclamos y vertemos el vino. Añadimos el tomate troceado, tapamos y dejamos cocer durante unos diez minutos. Añadimos los calamares cortados en anillas, mezclamos bien, tapamos y dejamos cocer a fuego lento durante unos 40 minutos. Pasado este tiempo, añadimos las patatas troceadas y dejamos cocer hasta que las patatas estén tiernas. Añadimos un poco de agua si vemos que se queda muy seco.

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Con qué acompañar el guiso de calamares con chorizo

Este guiso de calamares con chorizo es ideal para esos momentos y épocas del año en que apetecen platos contundentes, pero sin caer en el exceso. Prepara una buena cantidad de pan porque lo vas a necesitar.

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