Untable de alubias y pimientos rojos: una receta fácil, rápida y extra cremosa para disfrutar al momento del picoteo

Untable de alubias y pimientos rojos: una receta fácil, rápida y extra cremosa para disfrutar al momento del picoteo
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Al igual que el hummus de garbanzos, con las alubias podemos lograr un untable, igual de cremoso y sabroso con un toque picante, para servir como dip con crackers o directamente untar sobre un pan tostado.

Estamos en verano, y ¡queremos aprovechar los días al máximo! Disfrutar del buen tiempo y hacer infinidad de cosas. Para ello, este untable es perfecto. Si al llegar a tu casa, estás buscando algo rápido para comer sin complicaciones y rico en proteínas, las legumbres en conserva son nuestras aliadas. Y este untable es una alternativa saludable a los patés clásicos y apto para vegetarianos y veganos.

Las alubias blancas, conocidas también como judias, son una excelente fuente de energía, vitaminas del grupo B, vitamina C y además bajos en grasas. Mientras que los pimientos rojos, ricos en antioxidantes cuidan de nuestras células. Frescos son gustosos pero asados, son especiales por su dulce sabor y valor ahumado, haciendo de este untable una combinación celestial.

Ingredientes

Para 2 personas
  • Alubias blancas 200 g
  • Pimiento rojo asado 4
  • Paprika en polvo 10 g
  • Limón zumo y ralladura 0.5
  • Aceite de oliva 5 ml
  • Tahini opcional 5 ml
  • Sal y pimienta al gusto
  • Comino molido 5 g
  • Chile en copos 5 g

Cómo hacer untable de alubias y pimiento rojo

Dificultad: Fácil
  • Tiempo total 15 m
  • Elaboración 15 m

Lavar las alubias para eliminar el líquido propio de la conserva. Escurrir e introducir en el vaso de un robot de cocina. Añadir el resto de los ingredientes; el pimiento rojo asado, la paprika en polvo, el comino molido, el chile, el tahini, el zumo y ralladura de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta.

Triturar hasta obtener una crema homogénea. Si resulta demasiado espeso, aligerar con cucharadas de agua y/o aceite hasta obtener el deseado.

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Con que acompañar el untable de alubias y pimientos rojos

Perfecto para untar en los sándwiches, bocadillos o fajitas, es ideal también para saborear con crudités de verduras o croutons de pan tostado e incluso funciona para unos huevos rellenos, para un resultado fresco y diferente. La combinación con la yema es de todo otro mundo.

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