Al igual que el hummus de garbanzos, con las alubias podemos lograr un untable, igual de cremoso y sabroso con un toque picante, para servir como dip con crackers o directamente untar sobre un pan tostado.
Estamos en verano, y ¡queremos aprovechar los días al máximo! Disfrutar del buen tiempo y hacer infinidad de cosas. Para ello, este untable es perfecto. Si al llegar a tu casa, estás buscando algo rápido para comer sin complicaciones y rico en proteínas, las legumbres en conserva son nuestras aliadas. Y este untable es una alternativa saludable a los patés clásicos y apto para vegetarianos y veganos.
Las alubias blancas, conocidas también como judias, son una excelente fuente de energía, vitaminas del grupo B, vitamina C y además bajos en grasas. Mientras que los pimientos rojos, ricos en antioxidantes cuidan de nuestras células. Frescos son gustosos pero asados, son especiales por su dulce sabor y valor ahumado, haciendo de este untable una combinación celestial.
Lavar las alubias para eliminar el líquido propio de la conserva. Escurrir e introducir en el vaso de un robot de cocina. Añadir el resto de los ingredientes; el pimiento rojo asado, la paprika en polvo, el comino molido, el chile, el tahini, el zumo y ralladura de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta.
Triturar hasta obtener una crema homogénea. Si resulta demasiado espeso, aligerar con cucharadas de agua y/o aceite hasta obtener el deseado.
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Con que acompañar el untable de alubias y pimientos rojos
Perfecto para untar en los sándwiches, bocadillos o fajitas, es ideal también para saborear con crudités de verduras o croutons de pan tostado e incluso funciona para unos huevos rellenos, para un resultado fresco y diferente. La combinación con la yema es de todo otro mundo.
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