Marina Blanco
ColaboradorFácil, rápido y muy sabroso, este arroz salteado es una solución ideal para almuerzos sin complicaciones o cenas cargadas de sabor.
Tradicionalmente preparado para aprovechar el arroz del día anterior y ese kimchi bien fermentado que ya hay que consumir, el kimchi bokkeumbap es el ejemplo perfecto de la cocina de aprovechamiento.
El sabor ácido y un pelín picante del kimchi combina a la perfección con el arroz cocido y el huevo a la plancha. Aquí te contamos cómo prepararlo en casa en menos tiempo del que imaginas.
Primero lavaremos el arroz en un cuenco con abundante agua y lo escurrimos. Repetimos el proceso de 3 a 4 veces.
Vertemos el arroz en una cazuela, vertemos agua hasta que sobren dos dedos de agua por encima del arroz. Ponemos la cazuela a fuego vivo y cocemos el arroz 2 minutos. Bajamos el fuego a media potencia y dejamos cocer 8 minutos más. Reservamos el arroz. Escurrimos y cortamos el kimchi, y vertemos el jugo en el tarro.
En una sartén caliente, agregamos el aceite de oliva y el aceite de sésamo para sofreír el kimchi 3 minutos. Añadimos el arroz cocido, mezclamos bien e incorporamos el caldo de kimchi, el gochujang y el tomate frito. Salteamos el arroz 2 minutos y ajustamos de sal.
Hacemos los huevos fritos o a la plancha y los reservamos. Servimos el arroz con kimchi en un bol con el huevo a la plancha, la cebolleta picada, unas láminas de alga nori y semillas de sésamo.
Con qué acompañar el kimchi bokkeumbap
Una ensalada verde de lechuga con un aliño sencillo de vinagre y aceite de oliva acompañará muy bien a este plato de arroz coreano.
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