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Conejo guisado con mostaza a la antigua: receta de diario con un plus de sabor

Conejo guisado con mostaza  a la antigua: receta de diario con un plus de sabor
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Desde Directo al Paladar seguimos intentando que introduzcáis esta carne en vuestro menú de diario y así tengáis una buena colección de recetas para que podáis preparar esta carne blanca, casi sin grasa y muy nutritiva, como este plato de conejo guisado con mostaza a la antigua que os traemos hoy.

Casi siempre es fácil contentar a los de la familia con un buen guiso, así que nada mejor que sacarle provecho a esta variedad de carne cuyo precio además no es para nada disparatado en comparación con otros tipos. En este caso con un toque afrancesado que nos parece que le aportan a las recetas todas estas salsas con mostaza en grano, y que por otra parte nos encantan.

Ingredientes

Para 4 personas
  • Conejo 1.5 kg
  • Vino blanco 150 ml
  • Agua 60 ml
  • Mostaza a la antigua , 2 cucharadas
  • Nata líquida para cocinar 200 g
  • Zumo de limón , 1 cucharadita
  • Brandy , 1 cucharadita
  • Tomillo fresco
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

Cómo hacer conejo guisado con mostaza a la antigua

Dificultad: Fácil
  • Tiempo total 1 h 35 m
  • Elaboración 25 m
  • Cocción 1 h 10 m

Comenzaremos limpiando de grasillas y cortando la carne del conejo en trozos más o menos similares. Ponemos una sartén al fuego y vamos sofriendo los trozos hasta que estén dorados, retirándolos para una fuente.

Mientras, ponemos una cazuela al fuego y añadimos tres cucharadas de aceite de oliva de freír el conejo y añadimos la carne, le echamos el vino blanco seco por encima y dejamos que hierva durante dos minutos, salpimentamos, le añadimos el tomillo y el agua y lo dejamos cocer durante 35 minutos o hasta que la carne esté blanda.

En un bol mezclamos la nata líquida de cocinar, la mostaza a la antigua, el zumo de limón y la cucharadita de coñac o brandy. Batimos con un tenedor y lo agregamos por encima del conejo y dejamos que cueza todo junto 15 minutos más.

Conejo guisado con mostaza  a la antigua

Con qué acompañar el conejo guisado con mostaza a la antigua

El conejo guisado con mostaza a la antigua queda perfecto acompañado de unas patatas hechas despacio en sartén para que queden a medio camino entre fritas y cocidas. También podéis ponerlo con pasta fresca o arroz en blanco.

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