Solomillo de cerdo especiado con hortalizas y quinoa. Receta

Solomillo de cerdo especiado con hortalizas y quinoa. Receta
Sin comentarios
2 votos

El solomillo de cerdo es un ingredientes que uso mucho en mi cocina, tanto al horno entero con fruta deshidratadas, como en cazuela, se presta para platos muy sabrosos y además a un precio correcto. Para la comida de hoy domingo me he decantado por hacerlo salteado, bien sazonado con una marinada e hierbas aromáticas, y así el resultado ha sido un delicioso solomillo de cerdo especiado con hortalizas y quinoa.

Un plato sencillo que tanto podéis hacer para diario como para un día más especial, pues no tiene complicación alguna, y acompañado con quinoa, que le aporta un plus nutritivo de las buenas propiedades de este cereal.

Ingredientes

Para 4 personas
  • Solomillo de cerdo 1
  • Zanahoria 2
  • Calabacín 1
  • Cebollitas francesas 6
  • Diente de ajo 2
  • Pimentón dulce 6 g
  • Comino molido 1 g
  • Aceite de oliva virgen extra 45 ml
  • Salsa teriyaki 60 ml
  • Quinoa 180 g
  • Tomillo fresco al gusto
  • Romero fresco al gusto
  • Sal y pimienta al gusto

Cómo hacer solomillo de cerdo especiado con hortalizas y quinoa

Dificultad: Fácil
  • Tiempo total 1 h 5 m
  • Elaboración 15 m
  • Cocción 50 m

Comenzaremos marinando el solomillo cortado en dados durante una hora con salsa teriyaki. Cuando pase el tiempo picamos las hortalizas en juliana y las cebollitas francesas en cuartos. Ponemos una cazuela de fondo grueso con el aceite de oliva a calentar y salteamos la carne hasta que esté sellada, añadimos las cebollitas y los dientes de ajo picados, y sofreímos durante unos minutos hasta que queden transparentes las cebollas.

Añadimos entonces las hortalizas en juliana y salteamos todo junto hasta que estas estén blandas, salpimentamos y añadimos el pimentón y el comino, así como el romero y el tomillo fresco picado. Vertemos en la cazuela 120 ml de agua y dejamos cocinar todo junto durante 25 minutos.

Mientras vamos haciendo la quinoa como guarnición. Lavamos en un colador el cereal, la colocamos en una taza para medir la cantidad y en una sartén, ponemos un poco de aceite de oliva a calentar y tostamos la quinoa lavada durante un minuto. Añadimos el doble de agua hirviendo y sal, y dejamos que hierva. Bajamos el fuego al mínimo y cocinamos durante 15 minutos.

solomillo especiado quinoa
Un vistazo a…
Tres platos de cuchara deliciosos para combatir el frío

Con qué acompañar el solomillo de cerdo especiado con hortalizas y quinoa

Para disfrutar de este solomillo de cerdo especiado con hortalizas y quinoa, servimos de base el cereal cocido y agregamos por encima una ración de la carne especiada con las verduras. Se puede preparar la carne el día antes y simplemente hacer la quinoa cocida el en el momento de comer y así tenemos un plato completo en tan solo 15 minutos.

En Directo al paladar | Ensalada de quinoa, calabaza asada y granada. Receta
En Directo al Paladar | Cómo hacer paella de quinoa. Receta

2 votos
Temas
Comentarios cerrados
Inicio