Publicidad

Ensalada templada de calamares con vinagreta de tomillo. Receta

Ensalada templada de calamares con vinagreta de tomillo. Receta
Sin comentarios
HOY SE HABLA DE

Publicidad

Publicidad

Esta ensalada templada de calamares con vinagreta de tomillo es un plato muy completo y equilibrado, con calamares, patatas y tomates, que aportan proteínas y carbohidratos. El aderezo de limón y aceite de oliva tiene muchas vitaminas y efecto antioxidante. Se puede servir como ensalada templada, o si quieres la pueden enfriar un rato en el frigorífico.

Ingredientes, para 4 personas.

4 calamares frescos, 300 gr. patatas, 1 calabacín mediano, 200 gr. tomates cherry, 1 limón, unas ramitas de tomillo, aceite de oliva virgen, sal, pimienta.

Elaboración.

Limpia bien los calamares, quitando también la pluma, y lava bajo el grifo. Abre por la mitad a lo largo, y corta en trozos. Corta también los tentáculos. Salpimienta y cubre con un hilo de aceite de oliva, unas gotas de zumo de limón y un poco de tomillo. Deja macerar unos minutos.

Mientras pela las patatas y corta en rodajas finas, como de 3 mm. Pasa por una plancha bien caliente, con una pizca de aceite, unos 5 minutos por cada lado. Corta los tomates por la mitad y pasa también por la plancha, durante un minuto, por el lado cortado.

ensalada templada calamares paso

Corta el calabacín en rodajas finas y pasa también por la plancha, uno o dos minutos por cada lado. Pasa los calamares troceados por la plancha, no más de 2 minutos por cada lado. Si los dejas más tiempo se pondrán más duros e indigestos.

Mezcla 50 cc. de aceite de oliva con un poco de sal y pimienta recién molida, las hojas de tomillo, el zumo colado y la piel rallada de medio limón. Bate ligeramente, para que emulsione un poco, y vierte sobre la ensalada templada de patatas, calabacines, tomates y calamares.

Tiempo de elaboración: 30 minutos Dificultad: Fácil

Degustación.

Sirve esta ensalada templada de calamares con vinagreta de tomillo como un primer plato equilibrado. Si quieres puedes añadir otras verduras a la plancha, cortadas en rodajas finas, como pimientos rojos, cebolla roja, etc.

En Directo al Paladar | Todo sobre el calamar. En Directo al Paladar | Arroz negro con pulpitos y calamares en su tinta. Receta

Temas

Publicidad

Comentarios cerrados

Publicidad

Publicidad

Inicio

Explora en nuestros medios