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Receta de canelones de espinacas con salsa de frutos secos, una original combinación que funciona a la perfección

Receta de canelones de espinacas con salsa de frutos secos, una original combinación que funciona a la perfección
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¿A quién no le gusta la pasta? Prácticamente a todo el mundo, pues es un ingrediente muy versátil que permite ser combinado con casi cualquier cosa. Esta receta de canelones de espinacas con salsa de frutos secos< es una excelente mezcla de sabores.

Normalmente no suelo preparar canelones, pues me dan un poco de pereza, pero encontré una variedad que ya viene hecho el canelón y pensé que sería una buena opción. De todos modos sigo prefiriendo la placa de pasta tradicional, aunque signifique un poco más de trabajo.

Ingredientes

Para 21 unidades
  • Pasta para canelones 21
  • Espinaca fresca 1.2 kg
  • Huevo duro o cocido 5
  • Queso gruyère rallado 100 g
  • Mantequilla 80 g
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • Leche 250 ml
  • Avellanas crudas 24
  • Nueces peladas 4
  • Almendras crudas 24
  • Dientes de ajo 2
  • Tomate concentrado 3 cucharadas
  • Harina de trigo 10 g
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • Aceite de oliva virgen extra 15 ml

Cómo hacer canelones de espinacas con salsa de frutos secos

Dificultad: Fácil
  • Tiempo total

Empezamos hirviendo y escurriendo las espinacas. Pelamos los huevos y lo trituramos todo junto. La pasta resultante la rehogamos con la mantequilla y la dejamos enfriar. Añadimos el queso gruyère y salpimentamos.

Hervimos las placas de canelones según las indicaciones del fabricante. Rellenamos los canelones con la masa de espinacas y huevos, cubrimos con la salsa de frutos secos y gratinamos hasta que estén dorados.

pasoapaso

Para preparar la salsa, escaldamos las avellanas y las almendras y quitamos la piel. Las picamos en el mortero o con un robot de cocina y vamos añadiendo, pieza a pieza, los dientes de ajo, las nueces, la sal y una pizca de pimienta.

Una vez todo machacado, añadimos el tomate y freímos esta masa, bien mezclada, en un poco de aceite caliente. Agregamos la harina, rehogamos sin que se queme, incorporamos la leche y removemos enérgicamente hasta conseguir una salsa consistente.

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Con qué acompañar los canelones de espinacas con salsa de frutos secos

Me encantó degustar esta receta de canelones de espinacas con salsa de frutos secosrecién sacada del horno, con la crujiente capa de queso por encima. Aunque os pueda parecer una variedad más ligera, al ir rellena de espinacas, no os dejéis engañar, pues la salsa de frutos secos es contundente y eso hace que esta receta pueda servirse como plato único.

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