Receta de fusilli Alfredo con brócoli, fácil, rápida y nutritiva

Receta de fusilli Alfredo con brócoli, fácil, rápida y nutritiva
Sin comentarios
14 votos

De un tiempo a esta parte le he cogido gusto al brócoli. La mayoría de las veces lo hago al vapor y lo sirvo con aceite y sal, pero otras me apetece incorporarlo a platos un poco más elaborados, como un salteado de gambas y brocoli con salsa de otras o esta receta de fusilli Alfredo con brócoli.

La salsa Alfredo es una salsa de pasta originalmente elaborada con mantequilla y parmesano, aunque actualmente se le suele añadir un poco de roux y crema de leche, adquiriendo una consistencia similar a una bechamel, aunque no tan espesa.

Ingredientes

Para 2 personas
  • Pasta corta seca 200 g
  • Brócoli 250 g
  • Pechuga de pollo filete 2
  • Nata líquida para cocinar 200 ml
  • Mantequilla 2 cucharadas
  • Harina de trigo 2 cucharadas
  • Vino blanco
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta negra molida

Cómo hacer fusilli Alfredo con brócoli

Dificultad: Fácil
  • Tiempo total 30 m
  • Elaboración 10 m
  • Cocción 20 m

Comenzamos poniendo abundante agua a hervir en una olla grande. Cuando rompa a hervir, añadimos sal y la pasta. Mientras se hace la pasta, doramos las pechugas de pollo en otra cazuela o sartén, salpimentándolas ligeramente. Las cortamos a tiras y las reservamos.

En esa misma cazuela, añadimos las dos cucharadas de mantequilla y las dos de harina, removiendo bien para hacer un roux. Luego añadimos un chorrito de vino blanco y vamos incorporando la nata líquida hasta conseguir una crema similar a la bechamel, aunque lo ideal es que sea menos espesa, así que podemos añadirle un poco de leche para aligerarla.

Pasta Brocoli Elaboracion

Finalmente, cuando a la pasta le falten tres minutos para cocerse, añadimos el brócoli. Luego, transcurridos esos tres minutos, escurrimos la pasta y el brócoli y lo incorporamos todo a la salsa junto con las tiras de pollo. Removemos bien y servimos caliente.

14 votos

Con qué acompañar los fusilli Alfredo con brócoli

Esta receta de fusilli Alfredo con brócoli es una manera perfecta de incorporar esta verdura en nuestros menús, ya que combina perfectamente con la salsa y con el toque de sabor que aporta la pechuga de pollo.

En Directo al Paladar | Receta ligera de rigatoni Alfredo con gambas
En Directo al Paladar | Salteado de brócoli y gambas con salsa de ostras. Receta

Temas
Comentarios cerrados
Inicio