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Causa rellena con aguacate y cangrejo. Receta de guarnición para lucirse

Causa rellena con aguacate y cangrejo. Receta de guarnición para lucirse
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Es la primera vez que preparo este plato, pero me apetecía mucho hacerlo porque no conozco mucho la cocina peruana y es una forma de ir descubriendo la gastronomía de otro lugar. Esta receta de causa rellena con aguacate y cangrejo está tan deliciosa y la presentación me gustó tanto que os la recomiendo si estáis empezando a pensar en vuestros menús navideños.

Además admite congelación, con lo que si queréis organizaros en la cocina podéis prepararla con antelación y guardarla en el congelador, siendo solo necesario que la saquéis con el tiempo suficiente para que quede a temperatura ambiente. Si os gustan más las gambas, usadlas en lugar de la carne de cangrejo, pues no siempre se encuentra con facilidad.

Ingredientes

Para 6 personas
  • Patatas 1 kg
  • Aceite de oliva virgen extra 100 ml
  • Zumo de limón 1
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra molida al gusto
  • Ají amarillo en pasta al gusto
  • Perejil fresco picado al gusto
  • Carne de cangrejo 250 g
  • Mayonesa 3 cucharadas
  • Ketchup 1 cucharada
  • Salsa Perrins al gusto
  • Aguacate 2

Cómo hacer causa rellena con aguacate y cangrejo

Dificultad: Fácil
  • Tiempo total 1 h
  • Elaboración 1 h

Empezamos lavando las patatas y cociéndolas con piel en agua con sal. Las escurrimos, las dejamos enfriar y mientras hacemos el relleno. Desmenuzamos la carne de cangrejo y la mezclamos con la mayonesa, kétchup, unas gotas de salsa Perrins, sal y pimienta. La reservamos en la nevera.

Pelamos las patatas y las pasamos por el pasapurés. La mezclamos con el aceite de oliva, zumo de limón, ají amarillo, perejil, sal y pimienta, hasta obtener una mezcla homogénea.

Pelamos el aguacate y lo cortamos en láminas. Forramos un molde de corona con una capa de puré. Encima disponemos la mezcla de cangrejo. Encima otra capa de puré y sobre ella, el aguacate. Terminamos con una capa de puré. Tapamos con papel film y reservamos en la nevera hasta el momento de servir.

Paso A Paso

Con qué acompañar la causa rellena con aguacate y cangrejo

Esta receta de causa rellena con aguacate y cangrejo puede prepararse en un molde de repostería o hacerse en moldes pequeños para una presentación individual. También podéis servirla como guarnición o como primer plato con una ensalada verde.

En Directo al Paladar | Causa rellena. Receta tradicional peruana
En Directo al Paladar | Ensalada de calabaza asada, aguacate y rúcula. Receta para cuidarse disfrutando

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