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Chipirones en salsa picante: receta sabrosa para tu cocina de diario

Chipirones en salsa picante: receta sabrosa para tu cocina de diario
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Casi siempre que me acerco a la pescadería acabo llevándome un buen puñado de chipirones para preparar como hoy, esta receta de chipirones en salsa picante. Deliciosa, es una mezcla de sabores clásicos a los que la cayena le aporta una chispa que le da mucha alegría a la salsa.

Si podéis haceros con unos buenos chipirones frescos no dudéis en comprarlos, pues la textura y el sabor cambian al que presentan los congelados. Después, unos pocos y sencillos ingredientes hacen de esta mezcla de ingredientes una receta muy sabrosa.

Ingredientes

Para 4 personas
  • Chipirones 1.2 kg
  • Cebolla 100 g
  • Aceite de oliva virgen extra 75 g
  • Diente de ajo 2
  • Cayena 1
  • Vino tinto 100 ml
  • Tomate troceado natural 400 g
  • Agua 130 ml
  • Perejil
  • Laurel
  • Sal y pimienta al gusto

Cómo hacer chipirones en salsa picante

Dificultad: Fácil
  • Tiempo total 55 m
  • Elaboración 20 m
  • Cocción 35 m

Comenzaremos lavando y limpiando de sus tripas y telillas los chipirones. Los cortamos en aros y reservamos. Picamos la cebolla y los dientes de ajo menudos.

En una cazuela de fondo grueso ponemos a calentar el aceite, sofreímos la cebolla junto con los ajos, la cayena y el perejil picado durante diez minutos a fuego suave.

Añadimos los chipirones y los salteamos durante unos minutos, entonces agregamos el vino el cual dejamos reducir un poco , el tomate y el agua. Salpimentamos y cocemos todo durante veinticinco minutos aproximadamente.

Chipirones en salsa picante

Con qué acompañar los chipirones en salsa picante

Esta receta de chipirones en salsa picante es ideal para acompañarla con unas patatas fritas o cocidas. Podéis intensificar a vuestro gusto la potencia de la salsa aumentando o disminuyendo la cayena. Servirlos bien calientes y mojar pan sin moderación en esta salsa deliciosa.

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