Chipirones en salsa picante: receta sabrosa para tu cocina de diario

Chipirones en salsa picante: receta sabrosa para tu cocina de diario
Sin comentarios
22 votos

Casi siempre que me acerco a la pescadería acabo llevándome un buen puñado de chipirones para preparar como hoy, esta receta de chipirones en salsa picante. Deliciosa, es una mezcla de sabores clásicos a los que la cayena le aporta una chispa que le da mucha alegría a la salsa.

Si podéis haceros con unos buenos chipirones frescos no dudéis en comprarlos, pues la textura y el sabor cambian al que presentan los congelados. Después, unos pocos y sencillos ingredientes hacen de esta mezcla de ingredientes una receta muy sabrosa.

Ingredientes

Para 4 personas
  • Chipirones 1.2 kg
  • Cebolla 100 g
  • Aceite de oliva virgen extra 75 g
  • Diente de ajo 2
  • Cayena 1
  • Vino tinto 100 ml
  • Tomate troceado natural 400 g
  • Agua 130 ml
  • Perejil
  • Laurel
  • Sal y pimienta al gusto

Cómo hacer chipirones en salsa picante

Dificultad: Fácil
  • Tiempo total 55 m
  • Elaboración 20 m
  • Cocción 35 m

Comenzaremos lavando y limpiando de sus tripas y telillas los chipirones. Los cortamos en aros y reservamos. Picamos la cebolla y los dientes de ajo menudos.

En una cazuela de fondo grueso ponemos a calentar el aceite, sofreímos la cebolla junto con los ajos, la cayena y el perejil picado durante diez minutos a fuego suave.

Añadimos los chipirones y los salteamos durante unos minutos, entonces agregamos el vino el cual dejamos reducir un poco , el tomate y el agua. Salpimentamos y cocemos todo durante veinticinco minutos aproximadamente.

Chipirones en salsa picante
22 votos

Newsletter de Directo al Paladar

Suscríbete para recibir cada día nuestras recetas, información sobre nutrición y actualidad sobre gastronomía.

Un vistazo a…
El mejor pan de ajo: receta a la italiana o a la americana

Con qué acompañar los chipirones en salsa picante

Esta receta de chipirones en salsa picante es ideal para acompañarla con unas patatas fritas o cocidas. Podéis intensificar a vuestro gusto la potencia de la salsa aumentando o disminuyendo la cayena. Servirlos bien calientes y mojar pan sin moderación en esta salsa deliciosa.

En Directo al Paladar | Chipirones a la provenzal: receta marinera con aires franceses
En Directo al Paladar | Cómo hacer chipirones guisados: receta de toda la vida para cualquier día de la semana

Temas
Inicio