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Receta de salsa de soja ponzu

Receta de salsa de soja ponzu
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La receta de la salsa de soja ponzu es ideal para acompañar recetas de carne, pescado, verduras, tofu, etc. La verdad que le da un toque muy bueno a cualquier plato dónde la añadamos. Como ingrediente estrella destaca el yuzu, que es un cítrico japonés parecido a la lima.

En la receta de hoy y ya que tenemos, algunas veces, que acostumbrarnos a lo que tenemos más a mano he utilizado limón muy normal. Probablemente alejándome del sabor tradicional, pero también tiene un punto que hace esta salsa una de mis preferidas asiáticas, tanto por sabor por su sencillez de preparación.

Ingredientes

  • 100 ml de zumo de limón, 100 ml de mirin, 150 ml de soja, 50 ml de soja oscura y para conservar utilizaremos (si tenemos) algas kombu.

Cómo hacer salsa de soja ponzu

Hacemos el zumo de limón y le añadimos el mirin. Lo hervimos unos minutos junto y retiramos del fuego.

A continuación, añadimos la salsa de soja (los dos tipos) y mezclamos. Dejamos enfriar para usar o bien para guardar.

Salsa de soja ponzu. Pasos

Tiempo de elaboración | 10 minutos
Dificultad | Fácil

Degustación

Si no usamos toda la salsa de soja ponzu la guardaremos en bote o botella cerrada y le añadiremos unas alga kombu ue sirven para que gane en “sal” con el paso del tiempo. Se puede guardar en la nevera durante un mes.

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