Bea Orviz Tjiang
Editor¿Qué me suelo hacer cuando me da pereza cocinar para cenar? Casi siempre cae una tosta. Requiere un esfuerzo mínimo y además sacia bastante. Y si encima has pasado por la panadería y vuelves a casa con una hogaza de pan de escanda, la cosa mejora bastante.
Una que se repite mucho en casa es esta, porque casi siempre tengo los ingredientes: requesón, una tortilla francesa con especias y salsa macha por encima. ¿Cuánto se tarda? Diez minutos.
En vez de requesón puedes usar ricotta, queso crema o feta desmenuzado si quieres algo más salado. La tortilla, según el día, lleva unos condimentos u otros. Esta vez la he especiado con cúrcuma, comino y cilantro en polvo. Otros días se va hacia Asia oriental y le añado salsa de soja y mirin, según me apetezca.
Y por último, la salsa macha, que le da ese toque crujiente y picante. Es de las que nunca faltan en casa porque combina con casi todo: una tosta, una crema, unos fideos o un simple arroz.
Tuesta la rebanada de pan. Mientras, bate los huevos y añade las especias. Esta vez cúrcuma, cilantro en polvo, comino y sal. Pon un poco de aceite en la sartén y haz la tortilla.
Unta el requesón sobre la tostada, coloca la tortilla encima y termina con salsa macha al gusto. Si tienes cilantro fresco, un poco por encima le va perfecto.
Con qué acompañar
Cuando hago esta tosta suele ser lo único que ceno porque llena bastante. Si aun así te quedas con hambre puedes añadir una ensalada sencilla. Y si necesitas más, una segunda tosta con aguacate, tomate y cebolla encurtida, te deja la cena hecha sin complicarte.
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