Este es mi plato de pasta comodín para salvar una cena fácil: rápido, nutritivo y delicioso

Este plato es un comodín en mi cocina y te cuento por qué. En principio, por su sencillez y por el equilibrio que se da entre sus ingredientes. A primera vista, la combinación de pasta, calabacín y garbanzos puede parecer simple, pero cada componente suma su parte y da lugar a un plato que funciona.

El calabacín se saltea hasta alcanzar una textura tierna que complementa a la perfección la pasta, sirviendo como una base vegetal sutil. En este caso, opté por una versión de pasta sin gluten, que aporta vitaminas y un toque de textura sin dominar el sabor del plato.

El ingrediente estrella de este plato son los garbanzos fritos. Al pasar por la sartén con un poco de aceite y especias, su exterior se vuelve crujiente y dorado, mientras que su interior conserva su cremosidad. Además de esto, los garbanzos aportan una importante dosis de proteína vegetal, haciendo que el plato no solo sea delicioso, sino también más sustancioso y saciante, ideal para una cena nutritiva que no te dejará con hambre.

Y, por último, la magia definitiva está en el agregado de la salsa Yondu. Este aderezo vegetal de origen coreano es el encargado de transformar este plato simple en algo espectacular. Con solo un chorrito es suficiente, ya que la salsa Yondu agrega un sabor umami profundo y complejo que potencia y unifica los sabores.

A diferencia de la salsa de soja, no está pensada para ser el ingrediente principal, sino más bien un potenciador del sabor. El ingrediente clave de la salsa Yondu es la soja fermentada, que se combina con un extracto de diversas verduras como cebolla, rábano blanco, zanahoria, puerro, col, shiitake, jengibre y ajo, además de extracto de levadura.

Te invito a probar esta combinación y a descubrir cómo los garbanzos crujientes y el toque umami de la salsa Yondu transforman por completo una cena de pasta para tu menú semanal. 

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