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Hinojo asado con crujiente especiado, receta sencilla de guarnición saludable

Hinojo asado con crujiente especiado, receta sencilla de guarnición saludable
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El bulbo de hinojo fresco es un vegetal muy versátil de sabor fantástico y además, muy digestivo, con su sabor anisado. Fresco aporta un toque crujiente y fresco a las ensaladas, pero en esta receta de hinojo asado cedemos todo el protagonismo al bulbo transformando su sabor con el poder del horno.

Ingredientes

Para 2 personas
  • Hinojo fresco 1
  • Limón 0.5
  • Aceite de oliva virgen extra 30 ml
  • Vino blanco un chorrito
  • Comino en grano 1 cucharadita
  • Cilantro en grano 1 cucharadita
  • Ajo granulado 1/2 cucharadita
  • Pan rallado
  • Pimienta negra molida
  • Sal

Cómo hacer hinojo asado

Dificultad: Fácil
  • Tiempo total 50 m
  • Elaboración 5 m
  • Cocción 45 m

Poner agua a calentar en una cazuela pequeña. Mientras, lavar bien el hinojo, retirar las hojas y reservarlas, desechar los tallos y la parte más dura de la base; trocear en cuartos. Cuando el agua esté hirviendo, cocer unos 5-8 minutos, hasta que esté ligeramente tierno. Escurrir y reservar.

Precalentar el horno a 190ºC. Engrasar una fuente con un poco de aceite de oliva y colocar encima el hinojo. Regar con el zumo del limón y un poco de vino blanco. Hornear unos 25-30 minutos, hasta que empiece a dorarse.

Hinojo asado. Pasos de elaboración

Mientras se asa el hinojo, dorar en una sartén sin aceite las especias, para que empiecen a soltar sus aromas; el pan rallado y tostar todo a fuego medio, sin dejar de remover, hasta que coja color. Sazonar con sal y pimienta negra recién molida, añadir las hojas que habíamos reservado, una cucharada de aceite y repartir sobre el hinojo. Volver a hornear unos 5-10 minutos, vigilando que no se queme. Servir caliente.

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Con qué acompañar el hinojo asado

El hinojo asado lo podemos servir como guarnición de numerosos platos, tanto de pescados como de carnes, ya que combina muy bien prácticamente con cualquier cosa. También podemos convertirlo en un almuerzo o cena ligera, pudiendo enriquecer el gratinado con un toque de queso rallado o un puñado de frutos secos.

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