Inés Vazquez Noya
EditorEncender el horno en verano es algo que nadie quiere hacer a la hora de la cena. Y entre tantas ensaladas o sopas frías, unas empanadillas de verdura son ideales para comer rico, rápido y ligero. En vez de sufrir con el calor del horno, el truco definitivo es dejar que la freidora de aire haga el trabajo.
En solo ocho minutos a 180 ºC, la circulación de aire caliente logra que la masa quede crujiente por fuera, simulando el acabado del horno tradicional de manera mucho más rápida y eficiente. Si un horno convencional tarda entre 10 y 15 minutos solo en precalentarse y luego unos 20 minutos más en hornearlas, en la airfryer el tiempo se reduce a la mitad.
El relleno de las empanadillas puede ser un salteado rápido de calabacín, pimientos, cebolla y espinacas con bechamel, o cualquier verdura que pida salir de la nevera. Eso sí, hay un secreto fundamental para que queden perfectas y es dejar enfriar el relleno por completo antes de armarlas.
Si el relleno se pone caliente, la masa se ablandará, perderá consistencia y está el riesgo de que se rompan al pasarlas a la freidora. Una vez cerradas, el toque maestro es pincelarlas con un poco de huevo batido o pulverizar un toque de aceite de oliva en espray. El efecto será potenciar el color dorado tan tentador.
Además, no hay que amontonarlas en la cesta para que el aire circule bien y se doren de forma homogénea. Se pueden servir con una ensalada de tomate o comerlas solas.
En DAP | Empanada de verduras
En DAP | Empanada de pisto con hojaldre
