Esta es la mejor receta de salsa cremosa de coliflor, al estilo fettuccini alfredo que vas a encontrar, y es fácil de hacer en casa. Sin mantequilla y sin anacardos, tiene como ingrediente principal la coliflor. Un tipo de col blanca perteneciente a la especie Brassica oleracea, de la familia Brassicaceae, de la cual es parte también el brócoli.
Rico en vitaminas y una larga lista de nutrientes, contiene una alta cantidad de antioxidantes, que son esenciales para la salud general del cuerpo. Por esto, esta receta de pasta vegana es especial para sumar al recetario, especialmente si estás harto de comer siempre lo mismo. Con unos ajustes a la receta clásica de Fettuccine alfredo, logramos una versión plant based y ligera para la cena.
Gracias a su textura cremosa, funciona sobre absolutamente todo: brócoli o verduras asadas, patatas al horno, arroces, lasaña, y carnes. La receta gusta a todos los públicos, tanto a vegetarianos como a omnívoros. Es ideal también para servir sobre toda variedad de pasta: fettuccine, linguine, tortellini, espaguetis, rigatoni, penne, rotini, macarrones hasta raviolis. Incluso sobre una masa de pizza, se puede utilizar con unas escamas de queso mozzarella para una pizza blanca al estilo Alfredo.
A la hora de servir, la salsa se espesa a medida que se asienta y pierde la consistencia cremosa. Por esto, si vas a preparar el plato con anticipación, sugiero que añadas la salsa a la pasta minutos previos al momento de degustar.
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¿Qué se le puede agregar? Lo que gustes. Un puñado de espinacas frescas o de col rizada, algunos champiñones asados, guisantes o espárragos dorados, hasta un bacon vegano cortado en trozos para un efecto crocante en la superficie.
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