Alicia González
EditorAunque en la cena de Nochebuena, Navidad y Nochevieja no puede faltar el vino, hay otra bebida que no falta para brindar: la sidra. Y aunque en las cestas de regalo suelen incluir la típica, este año, igual podemos animarnos a probar una más gourmet. Como por ejemplo la Poma Áurea Brut Nature que tenemos en El Corte Inglés por 9,65 euros la botella.
Sidra asturiana Brut Nature Poma Áurea
Una sidra con denominación de origen protegida
Esta sidra está elaborada con manzanas de la variedad Regona y Raxao, que son típicas en Asturias. Se realizan dos fermentaciones: la primera a baja temperatura en toneles de madera de castaño y la segunda igualmente a baja temperatura durante cuatro meses y en un depósito a contrapresión. Ambas hacen de esta sidra lo que es: una bebida gourmet 100% natural, cuyo gas y azúcares provienen de la propia fermentación.
Es de color amarillo dorado brillante, la burbuja es abundante, fina y persistente que no molesta. Se sugiere servirla fría, entre 7 y 10 °C para poder apreciar bien la frescura y la integración de la burbuja. A priori el aroma recuerda a las flores del manzano y a la manzanilla silvestre, con matices de higos y uvas pasas que le dan un toque distinto.
Por otro lado, en boca es suave y elegante, con una persistencia aromática intensa, aunque sensación seca. Apreciaremos las notas de madera y una acidez bien equilibrada que le da frescura sin ser agresiva, el amargor residual no es invasivo ni desagradable. Ideal para acompañar postres ligeros o poco dulces, especialmente los que integren frutas -como la tarta de manzana- o toques cítricos.
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Fotos | El Corte Inglés, Chandlervid85 (Unsplash)
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