Alicia González
EditorEn casa siempre hemos sido tradicionales en cuando al modo de preparar recetas. Y, aunque hoy en día hay alternativas, a la hora de preparar la ñora para la paella o la base del pollo al ajillo usamos el mortero. Un accesorio que no puede faltar en ninguna cocina que se precie y que ahora en Zara Home lo tenemos de auténtica madera de acacia por 17,99 euros.
El mortero de siempre hecho de madera natural
Este accesorio es el antecesor de algunos gadgets que hoy en día se usan para machacar alimentos y afirmo sin miedo que es mucho mejor. Después de todo nada saca mejor el jugo a unos ajos que machacarlos bien con el mortero, y lo mismo con algunas hierbas aromáticas y especias.
Después de todo el mortero rompe fibras y ablanda texturas, tritura y muele, además de machacar hierbas. Todo eso permite liberar aromas y aceites puros de los ingredientes creando emulsiones y conservando las texturas naturales de los alimentos. A veces cuesta, pero merece totalmente la pena el tiempo invertido por los resultados obtenidos.
El mortero de cerámica de toda la vida
Si preferimos el de cerámica amarillo de toda la vida en Amazon lo tenemos por 8,90 euros. Es el típico que usaban nuestras abuelas, al menos el que yo he visto siempre, con el típico tono mostaza y la mancha verde que lo caracteriza.
Mortero de Cerámica Amarillo con mazo de madera
Incluye la mano -o mazo- de madera con el que podremos machacar todo tipo de ingredientes y preparar desde una deliciosa salsa verde para el pescado, hasta un alioli con el que acompañar la paella de marisco. Se puede lavar en lavavajillas sin problema, pero el mazo mejor a mano.
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Fotos | Zara Home
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