Crema de limón

Para aquellos que les gusta sorprender a los que no van por primera vez a comer a casa. Éste es un postre original y atrevido a la vez que rápido de preparar, no más de 15 minutos.
Los ingredientes
Zumo colado de 4 limones, 2 huevos crudos y 4 claras, 150 gr de azúcar, 75 gr de mantequilla, 1 sobre de gelatina en polvo.
La preparación
Se baten los huevos y se ponen junto con el zumo de los limones, la mantequilla y la mitad del azúcar en un cazo. Se pone la gelatina en remojo, en un vaso con agua.
Se cuece la mezcla de los huevos a fuego lento sin dejar de remover. Cuando empiece a hervir se retira y se añade la gelatina disuelta. Una vez frío se introduce en el frigorífico y se deja unas 2 horas.
Antes de servir, se baten las claras a punto de nieve con el resto del azúcar y se incorpora a la crema repartida en cuencos individuales.
Se puede adornar con virutas de chocolate y algún bizcocho.
¡Que aproveche!