Archivos en Directo al Paladar

29 de febrero de 2008

Obesidad infantil en España. Estudio Fundación la Caixa

IEC#8: Vinos con máscara (de Carnaval)

Albóndigas de cerdo y gambas con Thermomix. Receta thai

28 de febrero de 2008

Helados con sabor a vino: Wine Cellar Sorbet

Sabor, textura y jugosidad son los elementos claves de esta ensalada. Receta

Queso Saint Félicien

27 de febrero de 2008

Delicias de la gastronomía salvaje

Louis Sipp Riesling Kirchberg de Ribeauvillé Grand Cru 2001

Set de aireadores de vino de animales marinos: Sea-rrific Wine Aerator

26 de febrero de 2008

La chaqueta en los restaurantes

Mousse de chocolate al romero y flor de sal. Receta

La hamburguesa más grande del mundo, otra vez

Bocadillo de carne fría con tomate y rúcula. Receta

¿Almóndiga o albóndiga?

Aplicaciones de la manteca de cacao en la cocina

25 de febrero de 2008

Huevos viejos de 1000 años

La semana en Directo al Paladar | 18 al 24 de febrero

Mi experiencia con Thermomix

Las levaduras. Su uso en cocina

Serrat de Montsoriu Vinya dels Tons 2005

Salvemos Arizón: el conjunto histórico de Sanlúcar de Barrameda en peligro

II Congreso Internacional sobre la Lengua de la vid y el vino y su traducción

Receta de pan con tomate y ajo confitados y jamón iberico de Guijuelo

¿Quieres viajar con Anthony Bourdain?

Juega tetris con cubitos de hielo

Los paisajes comestibles de Carl Warner

24 de febrero de 2008

De la cocaína al foie gras

Gnocchi con salsa de queso. Thermomix. Receta

XXII Salón Internacional del Club de Gourmets

Receta de Macarrones con morcilla de burgos, piñones y espinacas gratinados con bechamel

Cocina con firma de El Pais

Todo sobre un bizcocho

23 de febrero de 2008

Gambas al pil-pil. Receta

Tinto Roble, la cuadratura del círculo

21 de febrero de 2008

Nube de trufa con viruta de chocolate blanco y pimienta de jamaica. Receta

Código Cocina

Asian Noodles Picantes con Crema de Cacahuete. Receta

Limoncello, cómo hacerlo en casa

Un cuchillo con guía para cortar

Berenjenas rellenas con tomate, mozzarella y champiñones. Receta

20 de febrero de 2008

Bechamel Santa Teresa, un gran descubrimiento

¿Champagne o Champán? Cava de Reims

Angel Palacios, nuevo chef de La Broche en Madrid

Alimentaria 2008, Salón Internacional de la Alimentación y Bebidas

19 de febrero de 2008

La semana en Directo al Paladar | 11 al 17 de febrero

Receta de Besugo al horno sobre una cama de patatas

Hablemos de gambas congeladas y de ¿cómo congelar?

18 de febrero de 2008

Restaurante Pa i Raïm, la tierra y el mar

Restaurantica, una web de reseñas y ranking de restaurantes en Estados Unidos y Canadá

Los grandes de la cocina se reunirán en el 2009 en la cumbre gastronómica de Tokyo

17 de febrero de 2008

Receta de tostas. Revuelto de camarones y crujiente de bacon. Bacon con mozzarella de bufala

Del almíbar al caramelo, puntos del azúcar (II)

Un envase de lo más cool para llevar tu ensalada

16 de febrero de 2008

¿Para que se usa el bicarbonato en las tartas?

Sergi Arola y sus dos ex-estrellas Michelín

15 de febrero de 2008

¿Por qué los plátanos se ponen negros en la nevera?

Muffins de banana y avena. Receta

14 de febrero de 2008

Cinco días del dorado en Segovia: cochinillo a mitad de precio

Los restaurantes más románticos según Condé Nast Traveler

Menú de Carnaval en la Vall de Camprodón

Una habitación de chocolate para enamorados

13 de febrero de 2008

Moldes de silicona. Comparativa de precios

Bründlmayer Grüner Veltliner Alte Reben 2004

12 de febrero de 2008

Mis recetas sin gluten

Fastfood & good. Summac Foods, casi más de lo mismo

Bacalao a mi manera, a la manera de Astrid

11 de febrero de 2008

Del almibar al caramelo, puntos del azúcar (I)

Numanthia Termes pasa a manos de Louis Vuitton-Moët Hennessy (LVMH)

La semana en Directo al Paladar | 04 al 10 de febrero

10 de febrero de 2008

Vinos Alemanes en Girona: Presentación de la cosecha 2006 (II)

9 de febrero de 2008

Miss recetas, libro de cocina

Tecnicas de cocina (I): Asado

Libro: Cocinar con latas

8 de febrero de 2008

Pimientos asados con champiñones en galletas de casabe. Receta

La yuca y el casabe

Just Married, nuevo Arroz caldoso con bogavante...

Trufa negra de invierno, Tuber Melanosporum

7 de febrero de 2008

Albet i Noya Lignum Blanc 2006

Arroz negro con pulpitos y calamares en su tinta. Receta

Hábitos alimentarios de los inmigrantes en España 2007

Panquecas de manzana. Receta

Abridor de Huevos de codorniz

6 de febrero de 2008

La Rioja Alta, Viña Ardanza Reserva 2000

Pollo al horno con puré de patata y trufa negra. Receta

La lotería de los olores: un juego muy útil para la cata

Maracaibo: los cepillados

5 de febrero de 2008

La semana en Directo al Paladar | 28 de enero al 3 de febrero

Empedrat de garbanzos (Empedrado)

Vinos Alemanes en Girona: Presentación de la cosecha 2006 (I)

4 de febrero de 2008

Salir a ganar, entra en el mundo del deporte

3 de febrero de 2008

Ensalada con anchoas, atún y salsa de pimientos escalibados. Receta

1 de febrero de 2008

Empieza la batalla contra los productos que se van de precio

Talleres de pintxos en San Sebastián