Una amiga me ha enviado hoy a mi correo un link con una curiosidad que espero os resulte, al menos, entretenida. Es una “riña” entre el maestro de los cocineros españoles Arzak, y el consagrado Ferran Adrià.
La riña sale en uno de los capítulos de un documental que Hasier Etxebarria ha filmado para la ETB (Euskal Telebista). En el video se puede ver como mantienen posiciones totalmente dispares acerca de cómo está mejor una anchoa, ¿recién pescada o con un día?
Arzak mantiene una posición absolutamente radical acerca de que solo se deben comer del día, que nada se les parece ni en sabor ni en nada. Adrià por el contrario dice que no pasa nada por comerlas de un par de días y tacha los gustos de Arzak de “manías”. Mirad el video y opinadr.
Vía y video | Soitu
En Directo al Paladar | Cómo preparar las anchoas, por Joseba Guijarro
En Directo al Paladar | Receta de boquerones en vinagre
Running Chefs Madrid
Turrones de Martín Berasategui
Ferran Adriá vuelve al ejercito
¿Quién dijo que los cocineros cocinaban?
Un parque temático de chocolate
¿Opinar? Por supuesto que quien escribe se equivoca pero, por favor, usa el imperativo "opinad". Por lo demás excelente y curioso ver como la gente se puede enfadar por una anchoa ¡jajaja!
Me encanta!!
Muchas gracias :-P
No es discutir sobre una anchoa, es disfrutar al hablar de cocina, de alimentos, eso es lo maravilloso, no hablar sobre opinar u opinad, (una chiquita) si alguien conoce otro link sobre estos debates encantado de contactarlos, besos y buenos sentimientos.
Genial!
Es genial lo vi en la tele y me reí un montón. En Donosti el tema de la frescura de la anchoa es casi religión, no me sorprende la postura de Arzak, es muy "ñoñostiarra".
Y Adriá que no suelta el vaso... jajaja!!!
Es muy buena la discusión. Yo estoy de acuerdo que como una anchoa del día no hay nada pero al dia siguiente seguirá siendo buena, no voy a rechazar una anchoa que no sea del dia....