Este mes en la prestigiosa revista Muy Interesante, nº 341, aparece un interesantísimo artículo, a cargo de Moncho, Ramón Núñez, director del Museo Nacional de Ciencia y Tecnología, en el que hace un análisis a fondo alrededor de los morteros.
Este artilugio utilizado en cocina y en botica, parece ser que tuvo su origen en el neolítico, a la vez que los cultivos de cereales y legumbres se dejaban secar. Esta y muchas otras certezas nos cuenta Moncho en este amplio artículo que, en mi opinión, no tiene desperdicio alguno.
La procedencia del mortero, su trayectoria a lo largo de la historia, sus usos más habituales, curiosidades y mucho más se relata en este artículo que, tras leerlo, vemos a este necesario enser de cocina con más valor, si cabe, que previo a su lectura.
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Comentarios
majadero...siempre me ha gustado esa palabra, pero nunca la había relacionado con lo que era realmente significaba
Yo tampoco la conocía como tal...¡todos los dias se aprende algo!
Pilón, en Puerto Rico se llama pilón, y los buenos se hacían con madera de mangle, que al estar protegida desde hace unos años ha sido sustituida por otra que no tiene la robustez, el color, etc. Son preciosos, yo tengo unos cuantos decorando la cocina, y sólo en uno hago los majados. Mi preferido es el de piedra, son una maravilla. Desde que ví a Jaime Oliver su mortero de piedra lo buscaba y buscaba, y lo fuí a encontrar en una tiendita deliciosa de Carmel, en California. Desde allí vinimos con el mortero, 40 botes, miles de instrumentos para la cocina y demás....
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