Por si nadie se había dado cuenta, se nos salen las fresas por las orejas. Están ahí, tan rojas, en sus cajones de la frutería, suplicando que te las lleves a casa… y a ver quien es capaz de resistirse a algo tan dulce y sugerente.
Conclusión, siempre tengo fresas en la nevera y mi mente divagando sobre cómo puedo prepararlas de una forma diferente y atractiva. Para que no se sintieran solas, hoy les he buscado dos buenos compañeros y he preparado un postre muy goloso; bombón de fresa y plátano.
Ingredientes para dos personas
5 o 6 fresones, 1 plátano y chocolate fondant.
Elaboración del bombón de fresa y plátano
Para que esta receta luzca como es debido, es necesario un aro de emplatar. En otras ocasiones la he preparado sin él y, aunque sigue estando igual de buena, no luce tanto. Si no tenemos aro, una buena opción es recurrir a una tarrina de cristal o una tulipa de barquillo.
Presentaciones aparte, lo primero que debemos hacer es trocear bien el plátano y los fresones. Si os gustan especialmente dulces, podéis macerarlos un poco con azúcar o vinagre de módena, pero como vamos a mezclarlos con cocholate, es preferible dejarlos al natural.
Después fundimos el chocolate, bien en el microondas o al baño maría, y procedemos a la parte delicada del asunto; emplatar.
Situamos el aro en el centro del plato y empezamos colocando el plátano al fondo, apretando bien para que queden los menos huecos posibles. Luego repetimos la operación con los fresones y por último colocamos el chocolate.
Ahora conviene meter el plato cinco o diez minutos en la nevera, para que el chocolate se solidifique un poco y podamos retirar el aro con comodidad. Lo limpiamos y repetimos la operación.
A la hora de servir, podemos decorar el plato con una gran nuez de nata montada y un poco de sirope de chocolate, que acabara de rematar la presentación.
También podemos verter el chocolate caliente. En ese caso, os recomiendo poner el cocholate una vez retirado el aro, no quedará un cilindro perfecto, pero así evitaremos que se quede todo pegado al metal.
Tiempo de elaboración | 15 minutos
Dificultad | Media
Degustación
He probado el bombón de fresa y plátano de las dos maneras; con el chocolate caliente y con el chocolate frío. La primera es una experiencia parecida a una fondue y la segunda, a la de una tarta muy fresca. Sinceramente, no sabría con cual quedarme, así que os recomiendo las dos.
En Directo al Paladar | Batido de fresa y plátano
En Directo al Paladar | Bavarois de fresón. Receta
Comentarios
A veces me quedo maravillado de la sencillez de algunas recetas, y de la exploción de sabores en la boca que te pueden provocar. Me la apunto y la realizaré.
A mi es que me gusta comer bien, pero no perder mucho tiempo en la cocina, aunque para ciertas cosas es inevitable :D
Estamos contigo. Da gusto ver que la sencillez y la rapidez no están reñidas con la buena comida. Es un placer, un gusto diría, tomar estas recetas para los que a veces no podemos o no queremos estar mucho tiempo en la cocina.
Minue por un candado en la cocina please!!!
Este postre tiene delito del bueno.Siempre he dicho que el plátano y las fresas se casan, son dos frutas que unidas pueden dar mucho juego, te invito al mio...... Base de galletas trituradas con un cucharada de leche condensada, encima las fresas, luego el plátano, el chocolate y pistachos triturados. Alguien quiere jugar?
Jejejej me temo que mi cocina es de tipo "office" y no tiene puerta :P
Me apunto tu receta para experimentar otro día.
Muchas gracias!!
Solo le falta el toque rojo encima con un par de arándanos o el polvo de unas fresas secas. Rico, rico. Me lo apunto.
¿Cuanto chocolate recomiendas por plato? ¿El chocolate negro o con leche?
Me parece que ya tengo postre para una comida con amigos de la proxima semana.
salu2
Si te fijas en la imagen, verás la cantidad de chocolate que he usado para 2 raciones. Unos 4 "cuadraditos" para cada plato/persona.
Y el chocolate a ser posible de tipo "fondant", que, como su propio nombre indica, es especial para derretirlo.
Siento discrepar, no en la receta que tiene una pinta estupenda, sino en tu comentario de resisitirse a algo tan dulce y sugerente, supongo que te refieres a las fresas y no al postre terminado.
Todavía estoy esperando a comer una fresa comercial (de las de verdad por suerte las puedo probar de vez en cuando, menos de los que quisiera, también es verdad) que sea dulce , rica y que sepa a fresa. En éste pais nuestro que si no es el primer productor, estará entre los primeros productores de fresa del mundo, resulta casi un milagro comer fresas que sepan a fresa. Que alguien me lo explique. No concivo una fresa que al morderla, trisque (las de verdad, son firmes, pero blanditas) como si fuera un ajo, por no hablar de que por dentro son blancas en vez de color de "fresas".
Tengo la teoría de que llevamos tantos años comiendo éstas imitaciones de fresas que todo el mundo cree que las fresas, realmente, son así. Algo tengo que reconocer, huelen de maravilla, parece que todo lo que hacen para que las fresas lleguen con ese aspecto tan maravilloso, pero con nulas características organolépticas a nuestras tiendas, no influye en su aroma. Tal vez por eso se sigan vendiendo, porque su olor nos confunde.
Pues las que yo compro saben a fresa, tienen color de "fresas" por dentro y están de vicio!
Estoy de acuerdo contigo, la fresa ha desaparecido del mundo comercial y la ha sustituido el fresón.
¿Por qué? Porque es más grande, más resistente, más lustroso y mucho más fácil de cultivar.
Lo que pasa es que aún así, los fresones también están muy buenos, no tanto como la fresa, pero bueno, en esta vida hay que vivir en positivo :D
Por qué sois así? Yo quiero!! Jajaja. Pues va a resultar que tengo chocolate para fundir, fresas y plátanos... me falla el aro... pero en un vasito lo voy a colocar y me voy a tomar un buen postre hoy, jejeje.
¡Qué provocación! ¿Quién puede resistirse) ;-))
Espero que nadie, esa era la intención.
Además parece un postre muy pesado, pero en realidad casi todo es fruta :D, así que se puede comer más a menudo de lo que parece, sobre todo si moderamos el chocolate.
Lo tengo ya en la nevera enfriándose... qué bueno!!!
Qué bien! Pero no dejes de dar un veredicto tras la cata eh!!
Qué bueno!! Me ha encantado, muy buena mezcla! Y se hace en un periquete, mejor que mejor!
Sí, lo mejor es que se hace en un santiamén :D
Gracias por comentar tu experiencia!!!
uuufffff... que sufrimiento de ver y no probar.
Tengo fresones y plátanos en la nevera , esta noche veras que sorpresa le doy a la novia.
mmmmmm ... un toquecito de canela o vainilla , jejeje
Me gusta!....la idea de que le des una sopresa! Mi marido me da muchas y te ha seguro que las valoro a precio de oro!!! Que disfrutéis del postre....
Tiene una pinta increible!lo probaré.
interesante
Estoy de acuerdo, las fresas y, sobre todo los fresones, tienen un aspecto increible pero no saben absolutamente a nada....una pena!!!
Yo lo tengo en el frigo pero con una variante, cambiando las fresas por naranjas, me encanta la naranja con chocolate negro!!
Gracias por la receta!!
Gracias por la receta Minue! Espero que no te importe que te la haya versionado en mi blog, no me ha salido tan espectacular pero vamos mejorando: http://chupa-la-gamba.blogspot.com/2010/05/tartaleta-fresasplatano.html Saludos y mil gracias!!
En absoluto, todo lo contrario, encantado de que versiones la receta y que hagas referencia a nuestro blog. Además tu versión tiene una pinta muy buena con la base de galletas.
Felicidades también por el blog, me gusta mucho el nombre y la cabecera!
-- editado por última vez a las 17:22
Hola PabloPandilla, he intentado comentar en tu página, pero demasiado lío(registrarse etc) así que, con permiso de Minue te lo digo aquí. Igual ya las conoces pero, por si acaso te sugiero que pruebes las galletas "hojaldradas", son ideales para elaborar postres. algún día os cuento alguno.
Lamento contrariar pero he hecho el bomboón de fresas y creo que, si bien la mezcla plátano-fresa-chocolate es un valor seguro, el mencionado bombón somete a quien se lo come a una prueba de habilidad en la mesa ya que el chocolate, endurecido con el frío, resulta muy dificil de cortar y hace imposible comerlo comodamente.
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