Con esta receta, iniciamos nuestro especial dedicado a postres fáciles y rápidos, con los que dar una alegría a la familia o a los invitados, sin necesidad de complicarnos la vida ni pasarnos todo el día en la cocina. Como primera elección un postre cremoso de limón, que os permitirá quedar estupendamente, en menos de 15 minutos.
El sabor dulce de la leche condensada y el ácido potente del limón, encajan estupendamente, y producen un contraste que no deja indiferente a nadie. Es una mezcla intensa, pero muy agradable para los amigos de combinar sabores dulces y ácidos. Si os gustan los postres más dulces, podéis ponerle una capa fina de mermelada de frutos rojos en la parte superior.
Ingredientes para 4 personas
- El zumo de tres limones, un bote pequeño de leche condensada, 250 ml de leche evaporada, la ralladura de un limón, hierbabuena y frutos rojos para decorar
Cómo hacer el postre cremoso de limón
Comenzamos lavando bien los limones, porque vamos a usar la ralladura de uno de ellos y queremos evitar que tenga cualquier resto de pesticidas, fertilizantes o productos químicos. Rallamos la corteza del limón y la reservamos. A continuación, vamos exprimiendo los tres limones, para guardar su zumo.
Por otra parte, abrimos la lata de leche condensada y ponemos su contenido en un bol amplio. Ahora que no nos ve nadie, después de volcar la leche condensada en el bol, podemos rebañar las paredes de la lata con una cucharita y recordar cuando lo hacíamos de pequeños.
Sobre la leche condensada, añadimos la leche evaporada, y la mezclamos bien con unas varillas. Si no encontráis leche evaporada, podéis utilizar nata para cocinar, o si no, leche entera, aunque en cualquier supermercado encontraréis esta leche evaporada en latas o en bricks, sin mayor dificultad.
Una vez mezclado añadimos el zumo de limón sobre la mezcla. Aparentemente parecerá que se corta la leche, pero si lo movéis con las varillas, veréis cómo de repente, en menos de un minuto, cuaja y se espesa de forma casi mágica. Ya sólo falta añadir las virutas de ralladura de corteza de limón y meterlo a la nevera hasta el momento de disfrutarlo.
Tiempo de elaboración | 10 minutos
Dificultad | Fácil
Degustación
Me gusta decorar esta copa de postre cremoso de limón con algo de color, en esta ocasión con una hojita de hierbabuena, una frambuesa y un pequeño barquillo. Os recomiendo servirlo en copitas pequeñas como la que he usado o incluso en cuencos más pequeños ya que sacia bastante. Podéis servirlo con un chupito de vuestro licor preferido.
En Directo al Paladar | Flan en calabaza de Halloween. Receta
En Directo al Paladar | Macarons con lemon curd. Receta
Comentarios
Excelente idea esto de los postres rápidos, y yo, que soy un goloso, pondré en práctica más de uno.
Primera duda, cuando hablas de un bote pequeño de leche condensada, son esos que son como la pasta de dientes, o de cuantos ml aproximadamente estamos hablando?
Quizás permita añadir leche condensada al gusto, pero es que mi gusto, es de ponerle 1 litro si pudiese ;)
Saludos.
Ahora mismo no tengo el tamaño exacto, siempre lo hago con la lata pequeña, no con tubo ni con envase plástico, sino la lata.
De memoria, creo que tiene 370 ó 380 gramos. Esta tarde te lo confirmo en otro comentario.
Saludos, Ronin y gracias por comentar
Confirmado. Era la lata de 370 gr. (Tras buscar la lata en el cubo de la basura de plástico, latas y bricks)
Saludos
Muchas gracias, me voy al super a comprarla ahora mismo ;)
Ya me dirás qué tal te queda
Leche condensada y limón. Adoro esa mezcla.
Este fin de semana viene la familia a comer y será la excusa perfecta para realizar este postre. Sólo de imaginar lo bueno que estará se me hace la boca agua!!!!
Gracias por publicar la receta.
Saludos.
Ya verás como te gusta, son esos sabores, pero bien intensos. Me alegro mucho de coincidir en gustos contigo Brujilla. Saludos.
Lo que comido y está buenísimo y con frutos rojos como pones en la decoración es genial!!!
Lo que no hayas probado tú, es que no existe, jajaja. Silvia, me hace feliz saber que te gusta esta presentación con la frambuesa. Un beso.
interesante
Esta receta es de las que aprendí en uno de mis primeros cursos de cocina....hace años!!!!con imaginación es muy resultona, y que esté en este apartado de recetas rápidas y fáciles es muy acertada. Otra idea, en el fondo de la copa o vaso poner unas galletas trituradas con un poquito de mantequilla a modo de base, y encima añadir el cremoso..ummmm!!!Besos.
Estuve tentado de poner las galletas, como en una tarta de queso, o de limón, pero preferí dejar este postre más fácil y rápido, para comenzar la serie con algo realmente fácil. Besos para ti.
Bien! Empieza la saga :-) Me apunto este postre y mejor ni pienso en las calorías que tiene que tener! :-P
Ciertamente, tiene muchas calorías, Grego, jajaaja, pero todas de las buenas, vamos, de las riquísimas. Por eso digo de hacerlo en raciones con pequeñas cantidades.
Pues sí que es fácil y rápido. Y además rico! Creo que sólo por darme el gustazo de poder rebañar la lata de leche condensada lo haré... aunque nada de utilizar una cucharilla... con el dedo!
Jajajaaj, con el dedo está más rico, pero luego lavate bien para no quedarte con la pringue. Saludos MA
interesante
Me chifla éste postre, pero hay dos cosas que hago distintas, primero la lata de leche evaporada la meto dos horas antes en el congelador, así fue como me lo enseñaron, no sé si será para darle frío al postre desde que terminas. Y lo segundo es que no le pongo ralladura de limón, además tampoco me vuelve loca la textura de la ralladura con la crema. Otra sugerencia de presentacíon, con gotas de chocolate, rápido también ya que se compran en cajita. Seguiré tus demás postres rápidos, es un post muy práctico.
Muy buenas sugerencias Anatenerife. Probaré lo del congelador para la leche evaporada, pero no sé si se queda medio cristalizada la leche, lo tendré que probar.
Lo de la ralladura, a mí es que me gusta mucho, pero como decía otras veces lo he hecho con mermelada de frutas rojas, o con pepitas o virutas de chocolate.
Gracias por tu comentario y por seguirnos. Y atenta a los postres rápidos que vamos a ir preparando todos los editores de DaP, no solamente yo.
Paco lo de la leche evaporada en el congelador es para montarla mejor, a modo de nata, para montarla ha de estar la nata líquida muy fría, pues en este caso es la leche evaporada, para hacer los postres más cremosos. También se utiliza esta leche, sustiuyendo la nata para hacer los postres más light, en este caso muy light no es por la cantidad de leche condensada que lleva, pero os aseguro que merece la pena pasar, un día la dieta por alto. Saludos!!!
Ok, suponía que ayudaría si se quiere montar, pero en este caso es que con el limón como sabes, se monta sola, quedando con textura casi de mousse en un periquete.
Y sí, con este postre, en cantidades pequeñas, merece la pena saltarse un rato la dieta, desde luego que sí.
Beso
interesante
Hace tiempo que hago este postre,pero con la variedad de que en lugar de la leche evaporada,yo lo hago con cuatro yogures naturales el zumo de cuatro limones y una lata de leche condensada grande.Pero lo probare con la leche evaporada.
Curioso lo de los yogures, Mahena. Igual que tu probarás a hacerlo con leche evaporada, yo lo probaré con yogur, a ver si nos mantenemos o cambiamos de receta, :)
Un saludo.
Lo hice este domingo y ha sido todo un éxito. De echo me han pedido que repita lo antes posible, pero haciendo el doble!!! Si es que se quedaron con ganas de más. El único cambio que hice fue omitir la ralladura de limón, ya que no sabía si les gustaría. Pero la próxima vez se la pondré por encima para que lo prueben. Saludos.
Me alegro mucho, Brujilla, pruebalo con la ralladura, y también con mermelada de frambuesa, o de arándanos, ya verás qué bien combina.
Saludos
Hola,
Una curisodiad, ¿por qué el limón hace que la mezcla monte? o que quede textura de mousse? ¿Porque es un cítrico?
Yo aún no lo he probado y tengo que verlo... pero si lo decís es que será así.
Felicidades por vuestro trabajo.
Efectivamente, al ser un cítrico, el ácido hace las funciones del cuajo, provocando que la leche condensada y la evaporada se corten y monten, con una pequeña ayuda de las varillas. Pruebalo porque es casi mágico Kara. Un saludo y gracias por la felicitación.
Perdón... Es necesario que las varillas sean eléctricas? o de lo contrario, es mejor hacerlo con unas manuales?
Hay mezclas en repostería que es un delito hacerlo con batidor o mezclador eléctrico!!
Gracias
A mano, y dos minutos, si sale solo. No necesitas en esta preparación nada eléctrico, haz la prueba y ya verás como te sorprendes. Saludos
Hola Yo hago un postre muy parecido pero con maracuya,usa aprox la misma cantidad de zumo de maracuya que le leche condensada,voy probando.. Todo lo mezclo en la licuadora y listo, en 5 segundos esta listo,ojala lo puedas probar con maracuya. Saludos desde Peru..
Muchas gracias Torallaperu, pues no conozco ese postre ni tuve la ocasión de probarlo cuando estuve en el Perú, pero gracias a ti haremos la prueba. Muchas gracias otra vez.
interesante
se puede hacer el mismo postre pero con naranjas?
Pues tengo que probarlo Ivana, supongo que al ser un cítrico, también provocará el mismo efecto en la leche condensada y la leche evaporada, pero no lo he hecho nunca. Ya me has creado la necesidad, jaja. Saludos.
todo es probar.... jejeje, saludos y gracias por contestar tan pronto
Qué buena pinta *_* Una pregunta: ¿La leche evaporada es imprescindible? Quiero decir, sin ella solo conseguiríamos un montón de leche condensada con sabor a limón y ya está? Gracias!
Si no quieres la leche evaporada, usa nata líquida, o incluso leche entera, o yogur como nos sugieren otros comentaristas, pero el efecto se produce con esos ingredientes. Si solo usas leche condensada y limón, no creo que se monte/cuaje igual. Gracias por el comentario, naru_
Yo hago esta receta con yogures griegos normales, en este caso 4 (uno por persona), y la verdad es que quedan delicioso. Probaré esta versión, que seguro que estará buenisima. Un saludo!
Supongo que usas los yogures griegos, más la leche condensada y el zumo de limón, pero no me queda claro de tu comentario. Ya me dirás cuando lo pruebes Jana, cuál te convence más. Un saludo
Si perdona, que me he explicado mal. Uso yogures en vez de leche evaporada, el resto de ingredientes, los mismos. A ver cuando tengo tiempo y pruebo tu versión que tengo ganas. Un saludo!
se ve riquisimo¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡
Escribir un comentario
Para hacer un comentario es necesario que te identifiques: ENTRA o conéctate con FacebookConnect