El otro día, echando un vistazo la sección de Directo al Paladar respuestas, me encontré con que alguien preguntaba cómo hacer unas magdalenas rellenas de chocolate decentes. Hubo un par de respuestas interesantes, pero me pareció oportuno compartir mi manera de hacer magdalenas rellenas de chocolate.
El truco que utilizo para solucionar el mayor problema —que se solidifique el chocolate— es emplear bombones de chocolate para el relleno, que tienen el corazón de un chocolate muy cremoso, y son perfectos para encontrárselos en el centro de la magdalena.
Ingredientes para 12 magdalenas
- 250 gr. de harina, 4 cucharadas de azúcar, 1 huevo, 200 ml. de leche, 50 ml. de aceite (girasol u oliva suave), 1 sobre de levadura química (10 gr.)
- 12 bombones de chocolate y pepitas de chocolate para decorar.
Cómo preparar magdalenas rellenas de chocolate
Que conste, que las proporciones de ingredientes que utilizo no son las habituales. Normalmente se emplea una proporción conocida como la de los cuatro cuartos. A saber: un cuarto de harina, uno de azúcar, otro de huevos (4 o 5) y otro de aceite, sin leche y con dos sobres de levadura, pues salen 24 magdalenas. Pero esta resulta más ligera (lleva mucho menos azúcar y huevo) y aunque no están tan dulces, las prefiero así. Vosotros podéis emplear la que más os guste.
Sea como fuere, mezclamos todos los ingredientes salvo el chocolate hasta conseguir una masa homogénea y manejable. Con ella, rellenamos el fondo de las cápsulas para magdalenas. Es importante rellenar solo el fondo, porque sobre él colocaremos un bombón en el centro de cada una.
Después, cubrimos el bombón con más masa hasta llenar aproximadamente tres cuartas partes de la cápsula —si no son rígidas, conviene colocarlas en un molde adecuado—, lo que da para repartir la masa en 12 magdalenas. Por último, colocamos pepitas de chocolate al gusto y horneamos durante 25 minutos a 180º, o hasta que introduzcamos un palillo y salga limpio. Cuidado de no pinchar donde haya bombón, o saldrá manchado de chocolate.
Ahora solo queda la difícil tarea de esperar a que se enfríen lo suficiente como para comerlas sin quemarse los dedos ni la lengua, y luego disfrutarlas acompañando al café o a un buen vaso de leche, que es como me gustan a mi.
Dificultad | Fácil
Tiempo de elaboración | 1 hora
Degustación
Como podéis imaginar, las magdalenas rellenas de chocolate son una bomba de sabor. Cuando aún no has dejado de disfrutar de las pepitas, te encuentras con un corazón de bombón de chocolate, que sigue cremoso incluso al enfriarse, y que llena la boca de sabor hasta que acabas de relamer el papel que envuelve la magdalena.
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Comentarios
Usas leche entera o desnatada?
En realidad, ni una ni la otra, semidesnatada :p no creo que haya mucho problema usar una u otra, salvo que varíe un poco el sabor.
Dioss esto tiene que estar buenisimo!!! ya estoy pensando que rellenos de Ferrero deben ser para morirse, asi que este finde cae seguro jajaja, gracias por la receta!!!
Estuve a punto de hacerlos con Ferrero, pero son un poco grandes para los moldes de magdalena que tenía, igual para unos muffins...
Walaaa! Gracias por el post-respuesta! Bueno, ahora probaré todas las técnicas (empezando por esta que parece la más fácil y resultona) y os cuento! Voy a comprar bombones esta misma tarde! ^_^
Genial! Ya nos contarás! Te recomiendo bombones tipo Lindt, que van rellenos de crema de chocolate, así luego quedan cremosos dentro.
interesante
Ya las he hecho! Y la verdad que ha sido la vez que mejor han quedado con diferencia! Tal y como parecía: fáciles y muy resultonas! Al morder la zona donde queda el bombón se nota la cremosidad y mmmmmmm... Muchas gracias por la receta!!! Aún así nos ha sabido a poco chocolate (y eso que compré los Lindt más oscuros!). Seguiré haciendo pruebas hasta conseguir la bomba chocolatera que me pide la afición... y es que vivo rodeada de fanáticos del chocolate! Jeje! Y bueno, lo de que quede el chocolate derretidillo una vez se enfríen las magdalenas... me parece que sólo es posible rellenándolas tras la cocción (cosa que también probaré algún día que me apetezca liarme más). ^_^U
¡¡Gracias gracias gracias!! yo tenía la misma duda (mi novio estaba ingeniando congelar bolitas de nutella para meterlas o algo parecido) pero es que esto es genial!! Muchísimo más fácil y menos engorroso :)
Lo estoy viendo en mi mente... esos bombones de lindor de chocolate blanco y hacer las magdalenas con frutos rojos mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm
-- editado por última vez a las 19:50
guauuuuuuuu!!! qué pintaza!!! este truco me lo anoto, gracias.
Tienen una pinta buenísima!!! ya he comprado los moldes de silicona y los bombones Lindt, así que este fin de semana me pongo a por ellas jejej Gracias por la receta.
Buenas, la verdad me encantaría hacer estas magdalenas! pero nose si hacer la receta que has puesto o la que dices que haces tu. ¿Cual están mejor? (me encanta lo dulce) Por cierto en la haces tu ¿no lleva nada de leche? Gracias por adelantado.
Acabo de hacerlas y la verdad es que ¡me encantan! la textura que queda por fuera es perfecta, me recuerda a las cientos de muffins que me he comido en Irlanda, y es una buenísima idea el añadir un bombón en vez de ponerles chocolate líquido. ¡Muy buena receta! Me reconozco muy cocinillas y ésta es de las mejores en cuanto a magdalenas que he cocinado. ¡Enhorabuena!
Y como razón más que positiva para esta receta, además de estar bunísimas las magdalenas, es de las pocas recetas en las que casi no he manchado utensilios y en cuya elaboración he terminado manchando menos la cocina. Por supuesto esto es secundario, pero personalmente creo que también es importante, porque es una receta riquísima, que se tarda poco en elaborar y en la que manchas poquísimo.
Por cierto, he hecho la receta con las modificaciones que tú has hecho en las cantidades de los ingredientes.
-- editado por última vez a las 12:27
Yo se las preparé por sorpresa a mi novia el lunes. Era la primera vez que probaba a hacer magdalenas y fueron un éxito. Solo le veo un fallo. Eran un poco sosas, a excepción de cuando te tocaba la parte del bombón. La verdad es que no sé qué hacer. Si les hecho más azúcar cuando llegues al relleno igual empalagan de dulces que quedarán. No sé.
Esa me la sé :P echa a la masa colacao o nesquick, queda la masa chocolateada pero sin ser empalagoso. Ya me contarás qué tal!
Gracias. Ya te diré.
hola a todos. He intentado realizar en varias ocasiones esta receta, pero siempre tengo el mismo problema. Durante el horneado las magdalenas suben mucho y desbordan los moldes, manchando toda la bandeja, pero el problema viene a continuación, porque se desinflan totalmente y se quedan sin masa. He probado de varias formas, haciéndolas a fuego lento, con harina especial de bizcochos, con la receta de los cuatro cuartos, pero siempre con el mismo resultado. Agradezco cualquier consejo que me ayude a solucionarlo, ya que soy un adicto al chocolate y esta receta es una maravilla. muchas gracias a todos.
interesante
Tiene toda la pinta de que sea exceso de levadura... pero si estáis siguiendo las proporciones a rajatabla, es muy extraño que te pase eso.
¿A alguien más le ha ocurrido?¿Cómo lo habéis solucionado?
Siento no poder serte de más ayuda.
gracias por tu rápida respuesta. Un saludo.
Me parece una buena receta, ya tengo los moldes de papel para probarla. Tengo moldes del Mercadona que me parecen bastante rígidos, quiero saber si podria no usar los moldes de silicona ya que tendria que comprarlos.
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