Después de estos días de excesos navideños no sé si alguien estará dispuesto a hornear esta tarta cremosa de manzana y queso. Pero os aseguro que fresca de la nevera entra tan bien que os olvidaréis de todo el dulce que os habéis tomado en estas fiestas, pues el sabor de la manzana combina perfectamente con el queso crema que lleva en la base.
Es una tarta que se sale de la clásica de manzana y crema pastelera y que vale tanto de postre como de desayuno. Si hacéis como yo en esta ocasión, que he puesto una masa quebrada refrigerada, la prepararéis en un momento y sin nada de dificultad.
Ingredientes
- Para la base y la crema: 1 plancha de masa quebrada refrigerada, 400 gr de queso crema, 2 huevos L, 120 gr de azúcar, una cucharadita de extracto de vainilla líquido.
- Para la cobertura: 5 manzanas medianas, 80 gr de azúcar, 50 gr de almendras fileteadas, 60 gr de arándanos deshidratados, una pizca de canela.
Cómo hacer tarta cremosa de manzana y queso
Precalentar el horno a 200 grados. En un molde para tartas desmontable estirar la masa quebrada y pinchar toda la superficie con un tenedor. Hornear durante 10 minutos. Cuando pase el tiempo retirar del horno y dejar que se temple un poco.
Para la crema, batir con la batidora el queso, los huevos, la vainilla y el azúcar. Echar en la base de masa quebrada. Pelar las manzanas y picarlas en lonchas para un bol, añadir los arándanos deshidratados, la almendra fileteada, el azúcar y la canela. Mezclar con una cuchara para que quede bien repartido y echar por encima de la crema anterior. Hornear durante quince minutos a 200 grados y después otros cuarenta minutos a 180 grados. Retirar del horno y dejar enfriar. Después pasarla a la nevera hasta el momento de servir.
Tiempo de elaboración | 1 hora y cuarto
Dificultad | Fácil
Degustación
Esta tarta cremosa de manzana y queso conviene tomarla fresca para apreciar así el contraste entre la crema, la cobertura de fruta y almendra. Pero es una mezcla muy rica de ingredientes que yo creo que os va a encantar.
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Comentarios
Que hare yo leyendo esta receta si estoy a regimen (voluntario) incluso en estas epocas de "comamos/comamos/que/parece/que/el/mundo/se/va/a/acabar"..., con el hambre que tengo y como digo viendo esta tarta. :-D
En fin, me voy a comer una tortita de arroz de esas de dietetica sin sal ni nada de nada..., incluso igual me como dos, que estas epocas si no comes como un cosaco no eres nadie :-/
Pero esta receta me la apunto, que dentro de unos dias cae..., aunque la haga y no coma yo nada, que seguro que alguien por esta casa se apunta. ;-)
Salu2.
No te preocupes izot, dentro de unos dias todos a dieta contigo jajaja!!!
Te felicito esther, parece deliciosa solo a la vista , la verdad es que el contraste de sabores que propones me encanta, de hecho el queso con la fruta es una buena combinación yo aun recuerdo a mi bisabuela cenando queso con uvas Saludos y feliz Año Nuevo 2012
interesante
Que tentación, que lucha... Yo es ver la receta y ponerme de los nervios jajaja!!! si es que no se puede aguantar.Quien se resiste a una tarta así????.
Esther, a parte de tus recetas que son todas fantásticas, quería decirte que me encantan todas las fotos que pones de los platos...tienen un aire a casero, a campo, a las cosas bien hechas...lo único que le falta a las fotos es el olor!
Y por cierto, esta receta me la punto desde ya! me encantan las manzanas, me encanta el queso...esta receta me encantará por partida doble!
Gracias Evita Dinamita, desde luego que sería un punto que os pudiéramos poner olor a las recetas,jaja. Un abrazo, Esther
Hay que enganchada me tienen todas las tartas de manzana!!! esta también se va al recetario, se ve deliciosa!!!! besotes
yo la hice hace poco y resultó bastante rica. Es fresca y ligera, se deja comer muy bien!!! El único problema, es que disminuí la cantidad de manzana pero no de azúcar... así que me quedó un poco dulce, pero sin llegar a empalagosa.
hola, soy nuevo en vuestra cocina, el paro y esas cosas te deja mucho tiempo, la descubri por casualidad, buscando recetas de postres por la red y la verdad es que desde el primer momento me enganche a vuestras recetas. Esta es una de las que e intentado y la verdad, a parte de facil y rapida de preparar, esta de muerte, de las mejores tartas que e provado(y encima la hecho yo. Muchas gracias por facilitar la introduccion de personas novatas como yo a la cocina Una peticion, podrias sugerirme una tarta original, ya que dentro de unos dias es el cumple de mi mujer y me gustaria sorprenderla.
Hola, me alegro de que te haya gustado la receta. Mira me es difícil recomendarte una tarta en concreto porque todo depende de los gustos, pero si pinchas en la sección lateral de nuestra página donde pone recetas de postres y repasas tranquilamente lo publicado hasta ahora seguro que aparece alguna tarta estupenda y al gusto de tu mujer. Suerte y un saludo, Esther
Hola aprobecho para decirles que su sitio web esta fenomenal.
Tengo una pregunta para esta receta, y es con respecto a las manzanas, estas, después de ser hornedas no se oxidan?
Saludos y gracias
Buenos dias Esther, hice esta receta y realmente salió deliciosa. Te quería hacer una pregunta con respecto al horno, es que me hago un lio. Pusiste el horno con temperatura arriba y abajo en la cocción de la tarta?
Hola Zenea, sí, el calor es arriba y abajo o bien con ventilador pero entonces bájale la temperatura al horno diez grados. Un saludo, Esther
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