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Tartas

La famosa Tarta Sacher fue inventada en 1832 por Franz Sacher. Este hombre era un ayudante de cocina, que consiguió impresionar con su tarta al príncipe Klemens Wenzel Lothar von Metternich.

Según cuenta la historia, el canciller del imperio pidió un postre especial tras una cena con unos invitados muy importantes. Por entonces coincidió que el jefe de cocina estaba indispuesto, y Franz Sacher fue quien se encargó de servir al canciller obteniendo un gran éxito con su elaboración.

La auténtica...

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No me gusta la cerveza, pero esta receta de bizcocho de cerveza Guinness y cacao con crema de queso me ha encantado. El bizcocho es uno de los mejores que he hecho nunca, muy húmedo y esponjoso, y la crema de queso es puro vicio. Es uno de esos bizcochos que cuesta parar de comer.

Como es bastante contundente, nos sobró un trocito que guardé en la nevera y al día siguiente, con los sabores...

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Este año casi se me vuelve a pasar la temporada de uno de mis cítricos favoritos, y es que siguen sin ser muy habituales en los mercados. Menos mal que encontré de casualidad unos buenos ejemplares y no dudé en llevármelos a casa, pues tenía claro que quería hornear algún postre con esta fruta. Esta receta de tarta fina de naranja sanguina y avellana es toda una delicia, y muy sencilla de...

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Cuando descubrí esta receta de semifrío de turrón de Alicante en brandy en la revista Lecturas supe que la iba a hacer pronto, por su atractiva apariencia y también por aprovechar los restos de turrón que me quedaron de Navidad. Me molesta mucho no aprovechar los restos de turrón ¿y a vosotros?

A veces nos complicamos preparando tartas sofisticadas y esta, tan fácil de hacer, no tiene nada que...

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No me canso de mirar la foto porque esta receta de souffle frío de frambuesas para San Valentín tiene una presentación espectacular, ¿no os parece? En realidad deberíamos llamarlo falso soufflé de frambuesas porque en lugar de elaborarse cociéndolo en el horno, esta receta se cuaja en frío en la nevera.

En realidad para ser exactos este falso souffle es lo que se suele denominar una bavarois de...

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No soy mucho yo de hacer postres, pues nunca se me han dado muy bien, y menos aún para San Valentín, pero es que he visto esta espectacular strawberry pear pie —para los cristianos, una tarta de fresa y pera— en La cocina de Carolina y, sinceramente, no he podido resistirme a prepararla.

Para mi gusto, es un poco demasiado entretenida de preparar. No es que haya ningún paso especialmente...

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Si os gusta el vino dulce os va a encantar esta tarta de Pedro Ximénez que he preparado en estos días. Su interior, una mezcla de crema y pasas la hacen original y distinta, pues el Pedro Ximénez es un vino mucho más empleado por lo general en la cocina salada que en la dulce, al contrario de lo que pudiera parecer.

Como todas las tartas con base de masa quebrada, podéis escoger el prepararlo...

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Los bizcochos y pasteles de fruta son una de mis debilidades y concretamente los que llevan manzana. Me sucede lo mismo con las tartas de manzana, que pruebo todas aquellas recetas que caen en mis manos, así que cuando vi en una revista este pastel de pera y manzana, no pude resistirme a probarlo.

El resultado es fantástico. Realmente es una tarta tipo bizcocho ligero , mezcla entre pastel y cake,...

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Seguro que alguno estaréis pensando que si no me canso de hacer tartas de manzana, pues ya os digo que no pues son mi debilidad. La receta de hoy es clásica, pero con un sutil toque centroeuropeo que le aportan las especias tanto a la masa como a la fruta, y por tanto a esta tarta de manzana con clavo y canela ya la hace diferente.

En esta ocasión he utilizado manzana reineta porque quería darle...

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Estamos en temporada de membrillos, así que nada mejor que emplear esta fruta que después ya no disfrutaremos el resto del año bien sea haciendo el clásico dulce, o como en el caso de hoy usándolos para una deliciosa Tarta Tatin de membrillos, en donde os va a sorprender el sabor de esta fruta en un pastel.

La Tarta Tatin es sencilla de preparar, no necesita de cremas ni rellenos, simplemente un...

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