Hay muchas variantes a la hora de elaborar Arroz al curry, con carne o sin ella, con pimientos, con tomates… Hoy hemos elaborado una muy sencilla pero que ha resultado muy rica, para días con poco tiempo para la cocina y en los que deseas disfrutar de un buen sabor, es perfecta.
Los ingredientes
2 vasos de arroz basmati, 4 vasos de caldo (vegetal o de pollo), 1 cebolla tierna grande, 1 diente de ajo, 2 cucharaditas (de café) de curry, ½ cucharadita de comino, ½ cucharadita de jengibre, aceite de oliva y sal.
La preparación
Lava el arroz en un colador. Pela y pica la cebolla y el ajo y prepara una sartén grande con aceite. Ponla al fuego y dora la cebolla picada, cuando empiece a transparentar agrega el ajo, mezcla y espolvorea las especias.
Mientras calientas el caldo en un cazo, vierte el arroz en la sartén, sofríelo con el condimento elaborado un par de minutos para que coja más sabor y quede más suelto.
Vierte el caldo en la sartén, remueve y deja cocer unos 10 minutos o hasta que el caldo se haya consumido y listo.
La degustación
Como primer plato o como guarnición, es un exquisito arroz para todos los paladares. ¡Que aproveche!
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Espero que lo hayáis hecho con un wok. Es que soy de los que sienten devoción por el wok… desde muy pequeño veía como mi madre y mi tía (ambas laosianas, de Laos, al lado de Tailandia) lo utilizaban con una destreza increíble :D La cual, por suerte he podido heredar.
Volviendo a lo que iba, el arroz no me parece mal. Espero que hayáis utilizado el curry en polvo que toca y no aquel que venden junto al orégano, la albahaca, el perejil etc… ya que ese no tiene ni gusto ni aroma (muy importante n la cocina asiática). Aunque bueno, con aceite de oliva queda demasiado occidental… y no me sabe tan bien si se hiciera con aceite vegetal o de sésamo o incluso con una mezcla de ambos. Probad de hacerlo también añadiendo algún tipo de carne, sea vacuno, cerdo o pollo y si ya queréis una textura más fresca que cancele la textura aceitosa del arroz, ponedle encima rodajas de pepino cortada muy finamente (casi totalmente transparente). Un arroz salteado siempre prefiero comerlo solo ya que me acostumbraron a comerlo todo con arroz blanco. Debido a que el arroz blanco no tiene sabor alguno y éste por tanto no modifica o cancela el sabor del salteado de verduras o de lo que sea que venga con el arroz.
Saludos y bon profit :D
Al respecto del comentario anterior me gustaria hacer algunas preguntas. Hablas del curry "que toca" y en efecto no es el mismo curry el que venden en el supermercado que el curry rojo o curry verde (no se si hay alguno más), ¿entonces donde se puede comprar ese curry que toca y es mucho más sabroso? También hablas de "aceite vegetal", ¿a que tipo de aceite te refieres exactamente? El aceite de oliva también es vegetal.
Hay varios tipos de curry. Está el amarillo, el rojo y el verde. Siendo el primero el más flojo y el último el más potente de todos. Estos currys se venden en supermercados asiáticos ya que no vienen en polvo sino que son pastas de curry. Yo de todas formas, para un arroz de este tipo yo utilizaría el curry en polvo hindú que también se vende en los supermercados asiáticos. Lo del aceite vegetal, me refería al aceite de girasol. Si vives en Madrid, te podría decir sitios donde los podrías comprar. Espero que te haya sido útil mi respuesta.
Saludos.
Gracias Panaka, creo que me has aclarado un poco el tema. Vivo en Valencia, así que intentaré buscar por aquí.