Un menú que cuente entre sus ingredientes con un buen foie de pato, tiene la garantÃa de ser todo un éxito. Una forma diferente de disfrutar del foie, es acompañándolo de algo dulce, como por ejemplo una confitura o jalea. Esta receta lleva un paso más allá esa combinación de dulce y salado, añadiéndole el toque amargo del cacao. La elaboración es sencilla, pero os aseguro que triunfaréis y sorprenderéis a vuestros invitados.
Los ingredientes: Mi-cuit de foie de pato (elaborado en casa o como en este caso, comprado), Chocolate Lindt 85% cacao y Sal maldon
La preparación: Cortar el foie en trozos del tamaño que nos interese y ponerlos durante unos 15 min. en el congelador. Fundir el chocolate al baño marÃa hasta que esté lÃquido. Se saca el foie del congelador y se van bañando cada uno de los trozos en chocolate y se colocan sobre papel sulfurizado. Una vez se ha enfriado un poco el chocolate, se pone sal maldon sobre cada uno de los bombones y se introducen en la nevera para que termine de solidificarse la cobertura.
La degustación: una vez estén bien frÃos se pueden saborear como entrante o aperitivo, o como guarnición para carnes a la parrilla.
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Comentario nutricional: ¡¡No apto para cardÃacos!!. Si están a dieta no lo prueben en casa :D (Ni fuera).
Umm, excelente Cristina. Hace poco probé bombones de estos en casa de un amigo y están para chuparse los dedos, y con un vinito dulce aún más…
Saludos,
Una propuesta de lo más interesante. Nunca se me habrÃa ocurrido mezclar el foie con el chocolate amargo :) tengo que probarlo.
Dices que son una triunfada acompañándolos de algo dulce, como por ejemplo una confitura o jalea… ¿Por que ya no el sumun total y apocalipsis final del tipo fino y le metes a los bombones una pizca de confitura de violetas con el foie?
(lo siento, la confitura con el foie son mi perdición)
Y nada como acompañar el foie con brioche (no la dulce!). Una delicia.
Os animo a todos a probarlos, la elaboración es tan sencilla y el resultado tan espectacular, que seguro que repetÃs.
Doña Col muchas gracias por la idea! Esa idea ya está en la incubadora, en breve tendrás una receta ;)
Me gusta la idea del brioche Guindilla, asà podemos descartar la socorrida tostada, tan anodina y sosa
Saludos
Realmente, entran por la vista