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Las 67 recetas de pescado para esta Navidad

Las 67 recetas de pescado para esta Navidad
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Si estáis pensando ya en vuestros menús para las fiestas navideñas, seguro que en alguno de ellos caerá algún plato de pescado, por eso hoy voy a proponeros las 67 recetas de pescado para esta Navidad con las que tendréis el éxito asegurado y, al ser recetas fáciles y sencillas, no os complicaréis demasiado en la cocina.

Organizarse con tiempo es lo mejor que podéis hacer, pues además de evitar las prisas de último momento, seguro que encontraréis los ingredientes necesarios para estas recetas a un precio más asequible que si esperáis a los últimos días antes de fiestas. A ver cuántas de estas propuestas os conquistan.

Merluza

Merluza

La merluza es un pescado de sabor muy suave, por lo que suele gustar a todo el mundo, tanto a niños como a mayores, así que seguro saldréis victoriosos si os decidís por este pescado que además combina muy bien con casi todos los ingredientes. Os proponemos una elegante muselina de pescado wellington que también lleva salmón o unas albóndigas de merluza en salsa de vino blanco, un plato sencillo que podéis servir en cazuelitas individuales para darle una apariencia festiva.

Otras recetas con merluza:

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Bacalao

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Tanto en su versión salada como si lo adquirís fresco, el bacalao es un pescado muy versátil con el que podréis preparar un montón de apetitosos platos. Recordad desalarlo con la suficiente antelación si lo escogéis en salazón, sumergiéndolo en agua fría durante un día y cambiando el agua tres o cuatro veces. Os proponemos una receta tradicional portuguesa como es el bacalao dorado y otra más exótica como goujons de bacalao al estilo tandoori, con cualquiera de las dos quedaréis como expertos cocineros.

Otras recetas con bacalao:

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Bonito

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Las características de este pescado, con una carne consistente y sabrosa, lo hacen especialmente indicado para cocinar estupendos platos tradicionales pues ofrece más posibilidades a la hora de prepararlo y conservarlo que otros muchos pescados. Os propongo dos recetas para cocinarlo, un sorropotún de bonito y un pastel de bonito al microondas.

Lubina

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La lubina o róbalo, en el menú navideño de muchos hogares, representa el plato principal, preparada según la costumbre de cada región, en especial según la receta tradicional de presentarla con una costra de sal asada en el horno. El nombre de lubina viene del latín “lupa”, que significa loba, por la fama que tiene este pez de animal depredador y la forma agresiva y descarada con la que ataca a sus presas. Otra forma de presentarla es asada con hortalizas de raíz a la sidra

Atún

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A la hora de cocinar un plato de atún conviene saber que las cocciones han de ser cortas, para evitar que su carne se reseque. Puede prepararse de todas las formas: a la plancha con ajo, al horno acompañado por unas patatas o pimientos, a la parrilla, en papillote con verduras y hortalizas, a la cazuela con tomate, etc. Mis propuestas para servir este pescado son: ensalada poke de atún y algas con aguacate, si os gusta el picante un atún a la puttanesca y, por último un tartar de atún.

Salmón

Salmon

Aunque no es un pescado que tradicionalmente se haya encontrado en nuestras costas, sí que ha habido un notable incremento de su consumo en nuestro país durante los últimos años, por lo que contamos con un gran número de recetas para servirlo, algo muy aconsejable debido a sus múltiples ventajas nutricionales. Os propongo preparar una tarta salada de salmón, espinacas y queso gorgonzola o unas sencillas brochetas de salmón marinado en soja y aceite de sésamo.

Otras recetas con salmón:

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Rape

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El rape es uno de los pescados que es mejor comprar con antelación antes de las fiestas navideñas pues puede sufrir un considerable aumento de precio. Se trata de una variedad con gran tara si queremos aprovechar solo la parte de carne, pues tiene una enorme cabeza que podemos guardar para otras preparaciones, sobre todo caldos y cremas. Os propongo cuatro formas de servir este pescado para la Navidad: rape en salsa americana, rape wellington, guiso marinero de rape y rape en salsa verde de cilantro

Otros pescados

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Además de los pescados que he incluido anteriormente, hay otros muchos que podéis utilizar para preparar vuestros menús festivos, dependiendo un poco de lo que encontréis en el mercado. Para que sepáis cómo sacarles el máximo partido, os dejo una lista de recetas para que escojáis entre ellas las que más os apetezcan, os aseguro que no saldréis defraudados:

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