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Bacalao skrei al horno con costra de mostaza y finas hierbas. Receta de Semana Santa

Bacalao skrei al horno con costra de mostaza y finas hierbas. Receta de Semana Santa
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Como hace unos días os contaba mi compañero Pakus, el bacalao skrei es una joya marina que no podemos dejar pasar sin probar en estos meses en los que está de temporada.

Y si a eso le sumamos que se acerca la Semana Santa, época en que el plato estrella son las preparaciones que llevan bacalao, creo que por eso esta receta de bacalao skrei al horno con costra de mostaza finas hierbas os va a encajar perfectamente en vuestro recetario.

Ingredientes

Para 4 personas
  • Lomo de bacalao Skrei 800 g
  • Tomate cherry 12
  • Mostaza de Dijon a la antigua 30 g
  • Aceite de oliva virgen extra 70 ml
  • Huevos M 1
  • Perejil fresco picado 15 g
  • Albahaca fresca picada 10 g
  • Pan rallado 40 g
  • Sal y pimienta al gusto

Cómo hacer bacalao skrei con costra de mostaza y finas hierbas

Dificultad: Fácil
  • Tiempo total 25 m
  • Elaboración 5 m
  • Cocción 20 m

Comenzaremos precalentando el horno a 180 grados y poniéndole la función grill. Lavamos y salpimentamos el pescado, lo colocamos en una fuente engrasada con dos cucharadas del aceite de oliva, y la piel hacia abajo.

En un bol mezclamos la yema de huevo con la mostaza, y extendemos esta mezcla por encima del pescado. Por otra parte en otro bol echamos el pan rallado con la albahaca y el perejil picaditos. Echamos esta mezcla por encima del pescado.

Partimos los tomates cherry a la mitad y los rebozamos con el pan rallado. Los colocamos en la bandeja junto con el pescado, les añadimos por encima el aceite sobrante, y horneamos durante veinte minutos.

Bacacalo Mostaza Coll

Con qué bacalao skrei con costra de mostaza y finas hierbas

Esta receta de bacalao skrei con costra de mostaza y finas hierbas admite muchos acompañamientos para su degustación. Desde unas patatas panadera, fritas o incluso unas verduras cocidas o una ensalada, cualquiera de ellas servirá perfectamente para disfrutar de este delicioso pescado venido desde las frías aguas de Noruega.

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