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En estas fechas veraniegas, en que los supermercados de la costa estan llenos de productos extrangeros, es un placer pasearse por ellos para conocer productos que a nosotros nos pueden parecer extraños pero que son muy habituales fuera de nuestras fronteras. Y de paso encontar joyitas como esta.

Una mostaza al estilo bávaro: en grano y agridulce.

Hengstenberg es una conocida marca alemana de productos de alimentación que comercializa diferentes productos en nuestro pais. Se puede encontrar en bastantes supermercados y tiendas especializadas sin tener que buscar mucho.

En concreto, esta mostaza dulce se elabora de forma tradicional, al estilo bávaro, con semillas de mostaza, azúcar, vinagre y especias. El resultado, una mostaza que combina la textura en grano de las mostazas a la antigua, con el gusto agridulce de una auténtica mermelada de mostaza con su contrapunto justo de vinagre.

Un acompañamiento ideal para realzar unos sencillos huevos duros. Además combina perfectamente con cualquier tipo de carne fria y ensaladas. Pruébenla con un lomo de cerdo al estilo “roastbeef”, le da un punto sorprendente. Para beber, qué les parece un Mosela...

Más información | Hengstenberg En Directo al Paladar | ¿Cómo hacer un huevo duro perfecto? En Directo al Paladar | Rosbif encrostado a la pimienta

Sandwich de pollo a la mostaza, queso de cabra, ciruelas y membrillo. Receta

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Sandwich de pollo a la mostaza, queso de cabra, ciruelas y membrillo. Receta

Hay veces que se nos echa el tiempo encima y necesitamos preparar la comida rápidamente. Para estas situaciones yo suelo recurrir a los sandwiches, que son lo más socorrido que conozco y me permiten comer bien sin tener que invertir tiempo ni esfuerzo. Me gusta darles un toque gourmet con el que convertirlos en bocados especiales, tal y como he hecho con este sandwich de pollo a la mostaza, queso de cabra, ciruelas y membrillo.

Las cantidades que indico en la lista de ingredientes son orientativas, cada cual puede alterarlas a su gusto y cambiar ingredientes según los tenga a mano o al gusto. Excepto por el tiempo de maceración del pollo, este sandwich de pollo a la mostaza, queso de cabra, ciruelas y membrillo se prepara en cero coma. Si tenéis mucha prosa, podéis prescindir de ello, hacer el pollo a la plancha sin más y, simplemente, untar el pan con una fina capa de mostaza para que su sabor esté presente.

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Ensalada de arroz y judías verdes. Receta saludable

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Ensalada de arroz y judías verdes. Receta saludable

Las ensaladas siempre me han parecido una opción bastante buena cuando queremos cuidar un poco lo que comemos. Claramente según lo que vayamos a usar cómo ingredientes en una ensalada podremos calificarla de realmente apta para la dieta o simplemente para darnos gusto con algo rico y sabores frescos.

La receta que te propongo hoy es la de una ensalada de arroz integral y judías verdes que siempre me encanta comer cuando busco algo fresco y sin mayores complicaciones. Así mismo es perfecta para llevar en un día de campo y hasta para la hora de la comida en la oficina. Sin embargo, en una nota más personal, déjame decirte que no me agrada mucho la idea de comer en un escritorio con los ojos clavamos en el monitos del ordenador.

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Las recetas de nuestros padres: pastel de patata, jamón y queso

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Las recetas de nuestros padres: pastel de patata, jamón y queso

La combinación de jamón y queso ha sido, y es, una de las más populares y exitosas de la cocina casera. Un caballo ganador que no hace más que mejorar si le añadimos otro ingrediente mágico como es la patata. Mi padre lo sabía bien, por eso disfrutaba tanto preparando este pastel de patata, jamón y queso para la familia y nosotros comiéndolo.

Con esta receta aporto mi granito de arena al humilde homenaje que desde Directo al Paladar queremos rendir a la figura de los padres compartiendo con vosotros las recetas de los nuestros. Mi padre viajaba mucho por trabajo y pocas veces se metía en la cocina, pero cuando lo hacía mis hermanos y yo esperábamos con emoción el momento de la comida, sobre todo cuando sabíamos que del horno saldrían este pastel de patata, jamón y queso que tanto éxito tenía con toda la familia.

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31 recetas para celebrar que bien merecen un Oscar

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31 recetas para celebrar que bien merecen un Oscar

La carrera de los Oscar de esta temporada llega a su fin el próximo domingo. Como cualquier entrega de premios, tiene sus propias reglas y no representan el mejor cine, pero es el evento cinéfilo del año, siempre rodeado de glamour y estrellas. Nosotros no nos perderemos la ceremonia y aprovechamos además para celebrar la ocasión por todo lo alto en casa. Porque cualquier excusa es buena para sacar las mejores galas con recetas de lujo para celebrar que también merecerían su propio Oscar.

Las estrellas de Hollwood y demás invitados a la fiesta del cine podrán disfrutar de un extenso menú preparado como siempre para la ocasión, y es que la buena comida no puede faltar en cualquier celebración que se precie. Inspirados por el ambiente vestido y el lujo que rodea a los premios os proponemos una serie de recetas perfectas para organizar un menú de categoría con el que unirnos al evento, o para celebrar cualquier ocasión que se nos presente en casa.

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Las 9 recetas con mejillones más deliciosas para el Picoteo del Finde (y además a buen precio)

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Las 9 recetas con mejillones más deliciosas para el Picoteo del Finde (y además a buen precio)

Aunque estamos en el ecuador de estas fiestas navideñas, nosotros desde Directo al paladar no nos olvidamos de nuestras secciones habituales. Como es sábado os imaginaréis que nos toca nuestro Picoteo del Finde, y es que este fin de semana de comidas y gente por casa, más que nunca es cuando necesitamos ideas fáciles y sencillas que nos saquen de un apuro con los aperitivos, y además sin gastar más de lo necesario.

Así que tanto si estáis faltos de ideas, como si queréis todavía más recetas para vuestros aperitivos, no os perdáis estas 9 propuestas a base de mejillones en nuestro Picoteo del Finde.

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Churros de patata, queso Parmesano y mostaza. Receta de aperitivo

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Churros de patata, queso Parmesano y mostaza. Receta de aperitivo

Podríamos tomar estos churros de patata, queso Parmesano y mostaza como aperitivo, uno tras otro y no parar hasta terminar el cucurucho entero que veis en la foto de portada. Son deliciosos, puro vicio y muy divertidos. Su textura crujiente exterior contrasta con un interior suave y cremoso que resulta adictivo.

Se pueden servir también como guarnición, de hecho son un acompañamiento fabuloso de carnes, salchichas, huevos fritos, etc. Suponen un cambio con respecto a las guarniciones tradicionales, así que si buscáis sorprender habéis encontrado una buena manera de hacerlo con los churros de patata, queso Parmesano y mostaza. ¿Os animáis a probar?

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Cómo hacer mayonesa casera con clara de huevo. Receta de aprovechamiento exprés

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Cómo hacer mayonesa casera con clara de huevo. Receta de aprovechamiento exprés

En el Día Mundial del Huevo podemos hacer un pequeño homenaje a este producto esencial de nuestra dieta recordando algunas preparaciones donde juega un papel esencial. La salsa mayonesa o mahonesa es una de las básicas de cocina en las que interviene, aunque es cierto que podemos elaborar versiones veganas. El caso es que me llamó mucho la atención la idea de preparar mayonesa casera solo con clara de huevo, y obviamente tenía que probarlo.

Suelo tener en casa claras pasteurizadas que utilizo para muchas recetas diferentes, y a veces se me queda alguna sobrante en la botella. Esta receta es ideal para aprovecharlas, sobre todo porque funciona de maravilla, es facilísima y nos permite obtener una cantidad razonable de mayonesa a la que no tardaremos en dar uso. Es una preparación tan sencilla como juntar los ingredientes, introducir la batidora, darle al botón y esperar menos de medio minuto.

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Pescado al horno en salsa de mostaza. Receta

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Pescado al horno en salsa de mostaza. Receta

No me cabe la menor duda que el pescado blanco es una de las mejores proteínas, tanto para nuestras salud así como para nuestro paladar. Lo maravilloso del pescado es la facilidad con la que lo puedes preparar en alguna receta a la que podrás agregar todos los ingredientes que prefieras sin perder de vista el sabor y la textura propios del pescado.

Hoy te propongo esta receta de pescado del horno en salsa de mostaza que, además de ser muy buena, es saludable y perfectamente apta para toda la familia. Estoy consciente que quizás estos sabores no sean los favoritos de los más chicos y que ni siquiera les agrade mucho la idea de comer pescado. Pero esta pudiera ser una buena oportunidad de llevarlos de la mano por el maravilloso mundo de los sabores y texturas de los alimentos.

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Tarta de berenjena. Receta vegetariana

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Tarta de berenjena. Receta vegetariana

Sobra comentarles que la berenjena es una de las verduras más completas por su aporte en minerales, vitaminas y fibra. Aun así, a veces es complicado servirla por los prejuicios que muchos tienen tanto por su textura como por su sabor, que puede llegar a ser un poco amargo. La berenjena se puede preparar de muchas maneras diferentes y hoy lo haremos de modo poco usual ya que será el ingrediente protagónico de una tarta salada.

Hoy te propongo esta receta de tarta de berenjena que es ideal para una cena ligera así como para todas y todos aquellos que no comen proteína de origen animal. Para darle un sabor bien particular le voy a agregar queso Emmenthal rallado. Sin embargo pueden escoger el que más les agrade siempre y cuando gratine bien. Otra alternativa es por ejemplo usar Provolone o Mozzarella.

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Hojaldres de jamón y queso, pechugas con mostaza dulce y más en Directo al Paladar México

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Hojaldres de jamón y queso, pechugas con mostaza dulce y más en Directo al Paladar México

Durante este mes, me voy a encargar de recopilar las recetas de mis compañeros de Directo al Paladar México, una sección que se traslada a los viernes a partir de ahora. En esta primera selección hemos encontrado hojaldres de jamón y queso, pechugas con mostaza dulce y mucho más en Directo al Paladar México.

Como siempre, os recomendamos visitar nuestro blog del otro lado del Atlántico para conocer sus publicaciones cada día, -no obstante de nuestras publicaciones semanales con sus mejores recetas y post sobre gastronomía mexicana-, ya que siempre resulta agradable conocer su especial visión de la cocina.

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