Salmonetes al horno: receta facilísima, rápida y saludable de pescado de temporada

Salmonetes al horno: receta facilísima, rápida y saludable de pescado de temporada
Facebook Twitter Flipboard E-mail
esther-clemente

Esther Clemente

Colaborador

Soy una chica coruñesa, veterinaria de profesión y que por circunstancias de la vida acabé viviendo en Asturias donde llevo ya una buena temporada. Cuando me preguntan por qué me gusta tanto cocinar, siempre respondo lo mismo: "¡Por qué mi madre odia meterse en la cocina!".

70 votos

El salmonete de roca es un pescado de sabor intenso y muy apreciado en la cocina. Esta especie es muy valorada, y aunque su precio no suele ser bajo casi nunca, lo compensa con su excelente sabor y su carne firme y blanca.

Hoy os traigo una manera muy sencilla de preparar salmonetes al horno, pero no por eso menos sabrosa, al contrario, son tan pocos los ingredientes que lo acompañan que nos permite disfrutar, sin enmascarar, de su delicioso sabor.

Con este saludable pescado podemos preparar también platos estupendos como un arroz limpio de marisco y salmonetes, para celebrar en familia; lucirnos con un elegante pincho de salmonetes con escamas comestibles; podemos cocinarlos a la plancha dejando la piel crujiente, a baja temperatura para potenciar su sabor, o también hacerlos al vapor en una receta de salmonetes en papillote.

Ingredientes

Para 4 personas
  • Salmonete 4
  • Zumo de limón 1
  • Limón 1
  • Laurel 1
  • Vinagre de manzana , 1 cucharada
  • Diente de ajo 2
  • Aceite de oliva virgen extra 50 ml
  • Sal y pimienta al gusto

Cómo hacer salmonetes al horno

Dificultad: Fácil
  • Tiempo total 20 m
  • Elaboración 10 m
  • Cocción 10 m

Comenzaremos preparando los salmonetes a los que previamente habremos pedido a nuestro pescadero que desescame. Le retiramos las vísceras abriéndolos longitudinalmente, y los lavamos bien.

Los colocamos en una fuente para horno, les añadimos sal y pimienta en su interior, colocamos en la bandeja el laurel y les añadimos por encima una mezcla hecha del zumo de medio limón y la cucharada de vinagre de manzana.

Salmonetes Horno Coll

Mientras precalentemos el horno a 200º C. En una sartén calentamos el aceite y le añadimos el ajo laminado, dorándolo un poco. Vertemos esta ajada sobre los salmonetes y los horneamos 8 minutos, a esa temperatura.

70 votos

BRA Efficient - Plancha asador liso, 45 cm, aluminio fundido con antiadherente Teflon Platinum Plus

Con qué acompañar los salmonetes al horno

Poco necesitan estos salmonetes al horno para estar tan ricos, solamente un pescado fresco y de calidad. Podemos acompañar esta deliciosa receta con unas patatas panadera, por ejemplo, o una ensalada mixta.

En DAP | Salmón ahumado con mousse de aguacate. Receta
En DAP | Receta de chipirones en salsa

Inicio