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Creo que mi forma preferida de tomar verduras es con estas tartas saladas que además, las encuentro muy cómodas. Son sencillas de preparar y nos solucionan tanto una comida rápida como cena o incluso ahora que empieza el buen tiempo una escapada al campo. Así que no tardéis en preparar esta tarta de calabacín y champiñones acompañada con queso fresco mozzarella pues la combinación de ingredientes con la base de hojaldre hace de ella un bocado delicioso.

En este caso no he usado masa quebrada para la base para salir un poco de la clásica quiché, y aproveché que tenía a mano una lámina de hojaldre refrigerado y como no quería utilizarla para nada dulce, nada mejor que usarla para esta tarta salada de verduras y queso.

Ingredientes 1 lámina de hojaldre, 100 g de calabacín, 125 g de queso mozzarella fresco, 100 g de champiñones frescos, 2 cucharadas de salsa de tomate triturado, 1 cucharada de aceite de oliva, sal y pimienta. Cómo hacer tarta de calabacín y champiñones

Cortar el calabacín en rodajas muy finas, lavar los champiñones y laminarlos. Precalentar el horno a 180 grados.

Extender la lámina de hojaldre en el molde y pincharla por su superficie. Si no la pusierais en un molde, extenderla y pincharla por toda la superficie hasta un centímetro de su borde para que levante por esa zona. Añadir las dos cucharadas de salsa de tomate.

Colocar el queso en trozos, disponer el calabacín y los champiñones por encima, salpimentar y añadir la cucharada de aceite de oliva por todas las verduras. Hornear durante media hora o hasta que se vea el calabacín hecho.

Tiempo de elaboración | 45 minutos Dificultad | Fácil

Degustación

La tarta de calabacín y champiñones se debe de tomar mejor recién salida del horno pero alguna que otra vez que me ha quedado un trocito tengo que reconocer que también está estupenda incluso una vez fría.

En Directo al Paladar | Tarta de espárragos verdes y queso Gruyere. Receta En Directo al Paladar | Tarta de berenjena y mozarrella. Receta

Cómo hacer unas deliciosas pechugas pollo al tequila

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Cómo hacer unas deliciosas pechugas pollo al tequila

El tequila es, sin lugar a dudas, la bebida alcohólica mexicana más conocida y de mayor uso para la preparación de varios cocteles tan variados como la Margarita o el Tequila Sunrise, entre muchos otros. Pero este elíxir también es muy atractivo para la preparación de recetas saladas.

Hoy te propongo esta deliciosa receta de pechugas de pollo al tequila que son un verdadero festival de sabor con ingredientes muy estimulantes. Para llegar a esto usaremos tequila reposado y como ingredientes adicionales añadiremos tocino que freiremos junto con champiñones y cebolla morada.

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Cómo hacer unos Mac&Cheese cremosos y picantes

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Cómo hacer unos Mac&Cheese cremosos y picantes

Las recetas de pastas siempre son bastante interesantes ya que las puedes hacer como preparaciones de aprovechamiento así como un plato completo lleno de sabor y texturas interesantes. En esta ocasión te propongo una versión cremosa y picante de un clásico de la comida norteamericana que ha ido conquistando, poco a poco, los paladares de otros países.

Hoy te propongo esta receta de los famosos Mac&Cheese en una versión cremosa y picante que es una verdadera delicia. Además de buenos son muy sencillos de hacer y relativamente rápidos. Necesitas un buen queso Cheddar por lo que te recomiendo buscar alguno que tenga una buena consistencia.

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Salpicón de pollo. Receta fácil y rápida

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Salpicón de pollo. Receta fácil y rápida

El salpicón de pollo es un plato ideal para un domingo o un fin de semana en el que no quieres complicarte la vida en la cocina con platos muy elaborados que te consumen tiempo. Adicionalmente puedes servirlo como una opción de picoteo ya que cada quién puede hacerse unos ricos tacos de salpicón alrededor de unas buenas bebidas.

Hoy te propongo una receta muy sencilla y bastante rápida de salpicón de pollo que es una delicia para toda la familia. Como te lo comentaba anteriormente, es una magnífica manera de comer o cenar de manera totalmente informal. La otra ventaja es que lo puedes preparar unas horas antes y simplemente dejarlo en refrigeración antes de degustarlo. De hecho, es altamente recomendable comerlo un poco frio.

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Tacos de pescado al chipotle. Receta mexicana fácil

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Tacos de pescado al chipotle. Receta mexicana fácil

Los tacos son la expresión más original de la gastronomía mexicana. Como pasa con todos estos platos que se internacionalizan, ya ponemos encontrar tacos de un poco de todo. Los tacos, tradicionalmente, se hacen con carne pero en las costas mexicanas son muy comunes los de pescado o de camarón, por ejemplo.

Hoy te propongo esta receta muy sencilla de tacos de pescado al chipotle que resulta unan magnífica alternativa para una cena entre amigos llena de sabores intensos. Para el pescado te recomiendo usar merluza mientras que para los chiles, lo mejor sería usar los que son secos que encontrarás en las secciones especializadas en productos mexicanos.

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Bagels de pollo al curry. Receta fácil y deliciosa

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Bagels de pollo al curry. Receta fácil y deliciosa

Los bagels son una manera divertida y diferente de comer un bocadillo que te ofrece una textura muy atractiva, diferente del pan más común. No es un sándwich, no es una hamburguesa sino un engendro intermedio que siempre me ha encantado. Existen miles de maneras de preparar un rico bagel y una de las más comunes es con salmón ahumado y queso crema.

Hoy te propongo una receta diferente con este bagel con pollo al curry que es una explosión de deliciosos sabores orientales. Es muy sencilla de hacer y es perfecta para estos día en los que necesitamos salir, poco a poco de la dinámica de las fiestas de fin de año.

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Bocadillos de tinga de pollo al chile chipotle. Receta mexicana para el picoteo

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Bocadillos de tinga de pollo al chile chipotle. Receta mexicana para el picoteo

La tinga es una preparación típicamente mexicana cuya base es una carne (de ternera o un ave) deshebrada que se prepara con cebolla, tomate y chile. Una vez lista la tinga se puede comer con tortillas de maíz como tacos, como plato principal con algún carbohidrato o como lo haremos en esta ocasión, como un bocadillo para picar.

Hoy te propongo esta sencilla receta de unos deliciosos bocadillos de tinga de pollo al chile chipotle que serán todo un éxito con tus invitados si los ofreces para una reunión informal. Son perfectos para el picoteo del fin de semana o para cualquier momento en casa y hasta en la oficina.

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Rollitos de crêpe rellenos de queso crema y bresaola. Receta de aperitivo

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Rollitos de crêpe rellenos de queso crema y bresaola. Receta de aperitivo

Creo que he comentado alguna vez lo mucho que me gustan los crêpes, y que no sé por qué no los preparo más a menudo con lo fáciles que son. A lo mejor es porque aún tengo asumido que en mi casa era mi padre el encargado de hacerlos, pero cada vez le estoy cogiendo más el gusto a recurrir a esta masa para improvisar algo rápido. También pueden ser estupendos para un aperitivo, como estos rollitos de crêpe con queso crema y bresaola.

La idea la cogí de un pequeño libro alemán de recetas de fingerfood pero cambiando el relleno original de salmón por bresaola, una especialidad italiana de carne curada de ternera presentada en finas lonchas. Se puede cambiar por cualquier otro producto similar, o simplemente un buen jamón York o cocido si se prefiere un sabor más suave. Puede ser una buena idea si buscáis aperitivos diferentes esta Navidad.

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Canapés de baguette rellena de atún al pesto. Receta fácil para el picoteo de Navidad

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Canapés de baguette rellena de atún al pesto. Receta fácil para el picoteo de Navidad

Para muchos, el menú de Navidad ya está listo y quizás ahora estén buscando ideas y alternativas para ofrecer un abanico interesante y atractivo para la hora del aperitivo. En estos días, que estaremos reuniéndonos con los amigos y la familia, será la oportunidad ideal para compartir algunas de esas recetas para el picoteo que siempre nos ponen de buen humor.

Hoy te propongo una receta deliciosa y rápida de preparar para un picoteo navideño lleno de sabor con unos canapés de baguette rellena de atún al pesto. A primera vista suena complejo pero en realidad es una receta muy sencilla de elaborar. En esta ocasión haremos nosotros mismos el pesto ya que no es nada complicado y se preparar en unos minutos.

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Cazuela de rabo de toro a la cordobesa. Receta tradicional a fuego lento

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Cazuela de rabo de toro a la cordobesa. Receta tradicional a fuego lento

Hace tan solo dos meses que pude disfrutar de unos días en Córdoba gracias al Califato Córdoba Gourmet, y entre las muchas maravillas que tiene esta ciudad, están sin duda sus bares de tapeo donde tomarse un Montilla-Moriles y una ración de rabo de toro a la cordobesa, un plato que no suele faltar, y que me ha parecido una elaboración exquisita desde que la probé.

Así que, cuando me volví a casa, rondó en mi cabeza esa receta que me había conquistado totalmente, y el primer día que tuve tiempo decidí prepararla en una cazuela a fuego lento, como siempre se hizo, y como no, siguiendo una receta del libro de una cordobesa de cepa y maravillosa cocinera como es Ana de "Las recetas de Mamá". No me equivoqué, el resultado fue un plato de una carne melosa, tierna y con una salsa que quita el hipo y solo pide tener una buena hogaza de pan cerca para mojar como si no hubiese mañana.

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Pavo relleno ¿Quién dijo miedo? Los mejores rellenos para esta Navidad

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Pavo relleno ¿Quién dijo miedo? Los mejores rellenos para esta Navidad

Si hay un plato típico en la Navidad en casi cualquier lugar del mundo, yo diría que este plato es el pavo navideño. Ya hagamos un pavo grande para toda la familia, una pavita más pequeña o cualquier otra especie de ave como la pularda para nuestro banquete, la tradición es hacerlo relleno y por eso, para perder el miedo a la tarea, os cuento cuáles son los mejores rellenos para esta Navidad.

Cualquier relleno de los que te sugerimos funcionará estupendamente, pero nos encantará saber con qué rellenáis vosotros el pavo / pollo / pularda o capón en vuestras casas. Dejadnos vuestras mezclas preferidas en los comentarios para que todos podamos aprender unos de otros.

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