Hace semanas que nos reincorporamos a la vida laboral tras la pausa navideña, y ya iba siendo hora de que preparáramos algo rico para comer en el trabajo. Una ensalada de pasta con naranja y nueces de pecán, dulce, fresca y nutritiva, y un sandwich de tomate y brie, un gran queso que acaricia los sentidos, son las propuestas para esta primera comida para llevar del año.
Ensalada de pasta con naranja y nueces de pecán
La pasta es un alimento de sabor neutro que acepta con gusto distintos sabores. La naranja nos ayuda a tener una fuente de fibra y vitamina C natural y deliciosa, y se acompasa muy bien con el dátil, que la endulza, y la nuez de pecan, que aporta un punto crujiente.
Ingredientes
Una naranja de mesa, 100 gramos de pasta cocida, seis dátiles, seis nueces de pecán, perejil picado, mezcla de lechugas, y una botellita de aliño.
Preparación de la ensalada de pasta con naranja y nueces de pecán
Aprovecharemos la pasta que nos haya quedado de una preparación anteior. Colocamos la pasta en un envase y añadimos las nueces de pecán enteras y los dátiles troceados. Pelamos la naranja cuidando que no quede ninguna parte blanca y eliminando la piel de los gajos.
Sacamos los gajos intoduciendo un cuchillo bien afilado entre la carne y la piel, de manera que obtengamos unas piezas limpias sin restos de pellejo. Añadimos los gajos de naranja y espolvoreamos con perejil picado. Ponemos un poco de mezcla de lechugas rodeando la ensalada, sin olvidar llevar una botellita de aliño.
Sandwich de tomate y brie
Un bocado a base de queso brie es siempre una buena noticia, cuanto más cremoso más rico será este. Y el tomate es un buen compañero de viaje, cortado en finas rodajas y sobre una cama de lechuga. Un buen pan tierno terminará de asegurarnos un buen rato.
Ingredientes
Un tomate pequeño, mezcla de lechugas, queso brie, dos rebanadas de pan de sandwich, copos de cebolla frita.
Preparación del sandwich de tomate y brie
Nada más sencillo que preparar este sandwich de tomate y brie, solo hay que cortar el tomate lo más fino que nos sea posible. Ponemos una capa de lechuga sobre una de las rebanadas, y sobre ella una capa de rodajas finas de tomate. Cortamos tres lonchas de queso brie y las colocamos sobre el tomate. Espolvoreamos con unos copos de cebolla frita y tapamos con el pan. Cortamos en diagonal el sandwich y envolvemos en papel de plata.
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Comentarios
Soy de las que pienso que no se necesitan grandes recetas o ingredientes fuera de lo común para comer bien,en éste caso, fuera de casa. Creo que de la ilusión por hacerlo, ganas y esa chispita de imaginación, salen grandes platos, y con el menú de oficina de hoy queda más que evidente. Quien se resiste a éste luch-box de tres pepinos!!!! Fiona trabajar contigo tiene que tener esa ventaja, mirando tus tuppers uno tiene menú cada semana.
interesante
Muchas gracias Silvia, yo también creo que no hacen falta grandes preparaciones para comer rico, mira si no nuestro bocata de jamón de toda la vida, ¿quién se resiste verdad? En realidad quien se come estos menús no soy yo, que por suerte trabajo en casa, sino mi marido, que los disfruta y agradece mucho. Gracias por comentar, Silvia, que tengas una estupenda tarde.
Lo pienso hacer para cenar, porque tengo comedor en el trabajo, pero ia idea es muy buena. Sólo tengo una pregunta, ¿dónde se compra los copos de cebolla frita?. Muchas gracias por la receta.
Un saludo.
interesante
Hola Quelalvarez, en Ikea los venden en la sección de alimentación y también se pueden encontrar en hipermercados. Un saludo.
Soy estudiante (en plena presentación de proyecto) y, últimamente, no tengo tiempo de cocinar. Con a tus recetas hoy podré comer bien sin complicarme; previa eliminación de los copos de cebolla frita, lo siento. Desde el sábado lo único que cocino es pollo a la plancha y bocadillos de atún :-) pero se acabo, ahora mismo me pongo con tus recetas que tienen una pinta estupenda y, lo mejor de todo, son fáciles y rápidas jajajaja ¡¡¡¡GRACIAS POR RESCATARME DE MI DIETA ESTUDIANTIL!!!!
interesante
Gracias a ti Nit por tu fidelidad, me alegra enormemente que estas recetas te saquen del aburrimiento. Por supuesto, son perfectamente modificables en ingredientes, si no te va la cebolla pues fuera cebolla, y las nueces de pecan se pueden sustituir por mueces normales. Suerte con tu proyecto!!!
Un saludo.
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