Yo continúo con mis recetas de Marruecos, ya que viajar, este año va a ser que no, por lo menos me quedo con los sabores de su cocina hecha mi casa. Hoy una receta de albóndigas con menta y sésamo.
La menta cogida de mi balcón, la verdad que con un aroma muy intenso, bien cargadita la planta de estos días con calor (y regada con mucho agua y cariño), debo decir que es la mejor menta que he tenido la oportunidad de tener desde hace tiempo. De hecho, en las manos sigo teniendo parte de su aroma (sí, me las lavé pero ahí sigue).
Ingredientes para 4 personas
- 750 g de carne picada de ternera, 1 manojo de menta fresca, 1 cebolla, 4 tomates pera, 100 g de semillas de sésamo, 1 cucharadita de pimentón dulce, aceite de oliva y sal.
Cómo hacer albóndigas con menta y sésamo
Lavamos y cortamos las hojas de menta (solo las hojas), las picamos bien y reservamos. También lavamos, pelamos y quitamos las semillas a los tomates, los cortamos en trozos.
En una sartén con un poco de aceite de oliva pochamos los tomates con un poco de sal. Mientras mezclamos la carne con la cebolla bien picada, la menta, el pimentón dulce y el sésamo. Hacemos pequeñas albóndigas.
Añadimos las albóndigas a la cazuela con el tomate y salteamos unos 5 minutos. Hay que hacer las albóndigas muy pequeñas.
Tiempo de elaboración | 30 minutos
Dificultad | Fácil
Degustación
Las albóndigas con menta y sésamo se suelen acompañar de arroz blanco cocido, patatas al vapor o una ensalada de espinacas. Por ejemplo. Aunque sinceramente acompañarlas de lo que queráis. En este caso un poco de pasta, que para recuperar energía después de hacer deporte está muy bien.
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Comentarios
Qué buenas Pintxo!! Ahora mismo las estoy preparando!! Me encantan las recetas marroquíes. Esta vez las voy a acompañar con cous cous. Gracias por la receta!
mi madre es marroquí y . . . nunca las acompañaría con pasta o arroz.
quizá sémola . . . seguramente utilizaría cordero en vez de ternera, y algo de comino y rayadura de limón. el ajonjoli va perfecto !
Tengo carne picada en el frigo y pensaba hacer unas albóndigas "normales"...pero voy a por menta y hago esta receta mañana mismo, me parece una variante estupenda! Respecto al acompañamiento, creo que tambien será cous-cous, o quizás arroz integral... Pintxo, gracias una vez más por tus recetas (la del pan con aceitunas negras tampoco pasa de esta semana). Saludos! (ahora os suelo ver desde facebook, no creais que ya no ons sigo!)
Bes-ti-a-les!!!! la próxima vez hago esta mezcla en mis albóndigas, es que la menta se puede poner del primer al último plato y bebida!!!, esta mezcla que has hecho la hago muy parecida para macerar brochetas de cordero, las hago pequeñitas de aperitivo, la menta le da un toque buenísimo!!!!
Ya las tengo listas para comerlas! Merecería la pena hacerlas aunque solo fuera por el aroma que dejan...increíble! Y tienen un sabor muy peculiar...el sésamo y la menta le dan un toque genial! Solo una pega (y no a la receta sino a mi ejecución), es importante que la cebolla esté muuuuy picada. Una vez más, gracias!!
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