Bueno, pues lo primero que vamos a necesitar para hacer lomo asado con hinojo es el propio hinojo y es que aunque os suene a broma, la verdad que encontrar ciertos ingredientes de toda la vida se está convirtiendo cada vez en algo más y más complicado.
Con esta receta nos aprovecharemos una pieza que resulta barata para cocinar como es el lomo de cerdo y además le podremos proporcionar un ingrediente muy digestivo como es el hinojo. Además de darle un toque muy aromático y peculiar difícil de igualar.
Ingredientes para 4 personas
- 1 kilo de lomo de cerdo, 2 bulbos de hinojo, una cebolla, 2 patatas medianas, 1 ajo, 200 ml de caldo de ave, aceite de oliva, pimienta y sal.
Cómo hacer lomo asado con hinojo
Empezamos picando la cebolla y el ajo, el hinojo lo limpiamos y cortamos en rodajas y las patatas peladas y limpias las cortaremos en dados.
Por otro lado limpiamos el lomo de cerdo y lo doramos en una sartén por todos los lados, lo retiramos a una fuente para horno y en la misma sartén, añadimos el ajo, la cebolla y el hinojo y dejamos cocer unos minutos.
Ponemos la mezcla de hinojo y cebolla sobre el lomo. Añadimos las patatas, el caldo y salpimentamos. Horneamos a 190ºC durante 45 minutos.
Tiempo de elaboración | 1 hora 15 minutos
Dificultad | Fácil
Degustación
Al sacar del horno el lomo de cerdo con hinojo loncheamos el lomo y servimos en cada plato un poco de la guarnición de hinojo y patatas, acompañamos de salsa y a comer.
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Comentarios
Hoy lo he hecho para comer y ha sido un éxito rotundo. Uno de los comensales me avisó de que el hinojo no le gustaba nada y le dije que lo cambiaría por otra cosa pero lo cierto es que he puesto un bulbo de hinojo en lugar de los dos que pone la receta. Incluso esa persona ha dicho que estaba delicioso que le encontraba un sabor que no podía identificar, que le gustaba.
Mil gracias por la receta. La próxima vez añadiré un poco más de hinojo.
Si, el hinojo es de esos ingredientes contra los que se suele tener prejuicios... la verdad que está muy rico y hay que anirmase a usarlo más. En los pescados al horno queda genial también.
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