Primer día que he podido cocinar después de las obras. Aunque la verdad que si mi cocina ya era pequeña de por sí hay que decir que debido a las obras y que todavía queda por recoger parte de la casa la cocina se ha quedado más pequeña al poder usar solo la mitad así que lo mejor es hacer cosas sencillas como esta ensalada de cous cous de aguacate.
Todo empezó por querer hacer un tabouleh pero finalmente y al no tener todos los ingredientes a disposición empecé a juntar diferentes cosas y bueno creo que salió un buen primer plato, fresco y sano para este verano.
Ingredientes para 4 personas
- 2 aguacates, 8 tomates cherrys, 300 gr de cous cous precocido, 2 cucharadas de cebollino fresco picado, 1 cebolleta o escalonia, 1 pepino, zumo de 1 limón, aceite de oliva y sal.
Elaboración del cous cous con aguacate
Primero cocemos el cous cous según instrucciones del fabricante y lo dejamos enfriar.
En un bol ponemos el aguacate cortado en dados, regamos con el zumo de limón, y mezclamos con la cebolleta, los tomates cherrys cortados en cuartos, el pepino pelado y cortado en dados y el cebollino.
Incorporamos el cous cous y mezclamos.
Tiempo de elaboración | 30 minutos
Dificultad | Fácil
Degustación
Sirve el cour cous con aguacate como primer plato o guarnición de carnes o pescados. Lo interesante de esta receta es que podemos y debemos cambiar los ingredientes por los que veamos que combinan mejor.
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Comentarios
Llevo tiempo queriendo probar el cous cous, y creo que finalmente lo haré con esta receta... tiene una pinta buenísima!!
Este cous cous, no lo he comido nunca, me refiero que nunca he puesto aguacate, tiene que estar bueno. Ya que pinta tan veraniego en el aliño le pondría menta fresca picada, y si no es de plato principal lo veo buena opción a cucharilla de aperitivo.
Me gustaria saber porque se puede sustituir el cebollino.Donde vivo no se encuentra.Gracias.
marian en el super en la estanteria de las espécias suele haber del seco, tiene gusto a cebolla, de todas maneras en los super conocidos en las neveras de ensaladas, tomates frescos, suele haber menta, albahaca, cebollino, son unas tiras largas verdes, suerte!!!
Me encanta el cous cous, lo único que solo me gusta como yo lo hago (receta de la abuela), dorarlo un poco y luego echar agua para que se hinche, y si puedo en vez de agua echar un caldido para que le de un aroma distinto, mejor aún!!! eso si todavía no he encontrado una receta que sea la de ***** ( cinco estrellas ) que le daba al cous cous que hacía mi abuela ( que hacia ella la masa del cous cous y todo) Bon appetit!
Silvia gracias por la contestación que me distes el otro día.Conoozco el cebollino de cuando vivia en Madrid.Lo encuentro aquí tan solo en Makro, pero tengo que ir 25 km y cuado voy no siempre lo hay.Por eso es por lo que me gustaria saber porque lo puedo sustituir.¿Tal vez por lastiras verde de la cebolleta tierna, cortandolas en juliana,para adornar el plato.?Gracias.
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