Que tristeza de espárragos verdes que hay en el supermercado, de verdad, ¿tan difícil es poner algo medianamente bueno en los lineales? Bueno, es que llevo un tiempo pensando que no merece la pena comprar frescos en ningún “super”, hay que ir a los mercados a encontrar ingredientes para cocinar que valgan la pena. Por eso he hecho estos espárragos verdes gratinados, tampoco son una maravilla pero dentro de lo que cabe han salido ricos.
Ingredientes para 4 personas
- 1 manojo de espárragos, 8 lonchas de jamón, 20 g de mantequilla, 20 g de harina, 300 ml de leche, nuez moscada, pimienta negra recién molida, aceite de oliva y sal.
Cómo hacer espárragos verdes gratinados
Primero hacemos los espárragos verdes a la plancha con un poco de aceite y otro poco de sal.
A la vez hacemos un poco de bechamel, con la mantequilla y la harina hacemos un roux y añadimos la leche poco a poco. Nos tiene quedar espesa. Al final añadimos la sal, nuez moscada y pimienta al gusto.
Envolvemos los espárragos en jamón, añadimos la bechamel por encima y el queso. Gratinamos unos 10 minutos y servimos caliente.
Tiempo de elaboración | 35 minutos
Dificultad | Fácil
Degustación
Como veis los espárragos gratinados han ido de guarnición de unas cintas de lomo. Pero la verdad que pueden ser un primero estupendo o guarnición de pescados. Incluso en lugar de jamón se puede utilizar otro ingrediente para envolverlos, por ejemplo salmón ahumado.
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Comentarios
Yo he cambiado mis hábitos hace relativamente poco, ahora compro todo lo fresco en el mercado, y la verdad es que no hay punto de comparación. Además es mucho más divertido.
Y también intento comprar siempre producto de temporada. Que espárragos no tocan :-D
Tienes razón en lo de la compra en el mercado, y la receta riquísima. Me encantan los espárragos y los demás ingredientes, por separado y por supuesto en esta exquisita combinación.
He llegado a la conclusión después de meterme de narices con las verduras de super (por prisas, por lo que sea), que vale la pena comprar frutas y verduras en la verduleria o directamente del mercadillo de verduras. Lo que comentas me ha pasado muchas veces, cocinar algo del que no estás del todo satisfecho, pero salir airoso. Me encantan los espárragos, suelo comerlos a la plancha, pero creo que a los próximos les doy un toque Pintxo!!!.:))
Qué buena idea esta combinación ! Seguro que están exquisitos!
De acompañamiento con un buen pescado y como un señor.
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