De un tiempo a esta parte, mi economía no es todo lo boyante que yo quisiera, por lo que trato de reducir los gastos extraordinarios en la medida de lo posible, y pedir comida a domicilio es uno de ellos.
Antes, los martes era el día de la pizza barbacoa, pero aquello se truncó al independizarme y asumir nuevos gastos. Desde entonces, he ido buscando alternativas, pero las pizzas pre-cocinadas no son lo mío y me daba mucha pereza ponerme a preparar la masa. Hasta ayer, que decidí coger el toro por los cuernos y recuperar la tradición.
Ingredientes para 3/4 personas
- 250 gr de harina de fuerza, 15 gr de levadura fresca de panadería, 1 cucharadita de sal, 15 ml de aceite de oliva y 125 ml de agua templada
- 200 gr de carne picada, 300gr de pechuga de pollo, 2 cebollas, salsa barbacoa y 5 lonchas de queso havarti o 70gr de mozarella
Elaboración de la pizza barbacoa
Lo primero es preparar la masa, para ello, mezclamos todos los ingredientes y amasamos bien hasta que quede una bola lisa. Luego dejamos reposar hasta que doble su volumen, normalmente entre 30 y 45 minutos.
Mientras la masa reposa, nos ponemos con el relleno. Picamos la cebolla y la ponemos a dorar en una sartén con abundante aceite, luego cortamos la pechuga a dados y desmenuzamos un poco más la carne picada. Cuando la cebolla esté casi en su punto, añadimos la carne, salpimentamos ligeramente, doramos y reservamos.
Con el relleno listo, es el momento de preparar la base de la pizza, así que con ayuda del rodillo le damos a la masa la forma deseada, tratando de conseguir un espesor uniforme de unos cuatro milímetros.
Ahora distribuimos un poco de salsa barbacoa sobre la base —he usado de bote, pero casera sería mejor—, luego añadimos la mezcla de cebolla y carne y por último lo cubrimos todo con queso havarti.
Sé que lo suyo es usar mozzarela sobre el tomate y luego añadir el resto de ingredientes, pero es que a mi el queso havarti fundido me pierde, así que me vais a permitir el pecado.
Para acabar, ya sólo queda hornear la pizza unos 15 minutos a 215º grados y a disfrutar.
Tiempo de elaboración | 1 hora y media
Dificultad | Media
Degustación
No hay demasiado que decir de la pizza barbacoa, salvo que anoche me acordé de por qué la comía todos los martes… ¡Es adictiva!
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Comentarios
uhmmmm ya se q voy a cenar hoy! jeje
Espero probar cuanto antes esta receta, yo tambien soy adicto a la pizza barbacoa. Para mi pizza pensare en echarle tambien un poco de Bacon.
Cierto, se me olvidó mencionar que también se le puede echar bacon, lo que pasa es que tenía ya mucha carne, y opté por no ponerlo, pero le va genial a la receta.
Gracias por recordarlo!!
Ummmm si yo ya lo digo.....eres chico para todo!!!!:))
^_^ hago lo que puedo..
no se por que pero le añadiria unos pimientos italianos verdes xD
Desde luego, os habéis confabulado para sugerirme todo lo que pensé ponerle y al final deseché...
Con pimientos verdes ya estaría espectacular, quise ceñirme a la esencia de la pizza barbacoa pero la verdad es que le van de miedo.
Gracias!!
una vez me hice una por el estilo, y estaba de muerte, si no tuviese el estómago delicado la probaria, la ultima que me hice este domingo, le mezclé manchego semi y mozarella, y salió muy buena.
Hola. Yo queria saber donde puedo comprar la harina de fuerza y la levadura de panaderia. Hago constar que soy de Madrid, pero que donde vivo no hay panaderias tipicas como las de antes, compro el pan en los "chinos" y no creo q estos tengan. Exquisita la receta. A mi me gusta mezclar varios tipos de carne pero no pollo. Gracias y un saludo.
En Mercadona puedes encontrar harina de fuerza y levadura fresca de panadería... tb en los Carrefour y en El corte inglés supongo que tb. La harina de fuerza en Mercadona está junto a la harina normal, y la levadura fresca, en la parte de los postres lácteos, por si acaso te pierdes por ahí!
Por complementar la magnífica respuesta de Elena, también venden una harina especial para pizzas, que ya viene con la levadura incluída.
Es más cómodo y el resultado bastante satisfactorio.
Un apunte sobre la levadura, no es lo mismo levadura de panadería que levadura fresca, la diferencia es avismal en cuanto a sabor y textura, como dice la compañera Elena en Mercadona en la parte de los yogures la puedes conseguir.
La pizza barbacoa es de mis favoritas!! Este finde la hago, qué buenísima pinta!!!!!
Creo que también es mi favorita... esa y la de pepperoni, pero esa sabe mejor en los países anglosajones, no sabría decir el porqué.
Adoro la Pizza Barbacoa, en serio, no es exagerar, en mi casa no gusta mucho, pero siempre acabo consiguiendo mi favorita... Personalmente ( y añadiéndome a la lista de sugerencias) le echaría un poco de salsa barbacoa después de añadir la carne pero antes del queso, (sobretodo si vuestro horno tiende a quemar las cosas), así queda más jugosa.
Ah! se me olvidaba! Gracias por la información de donde comprar las diferentes harinas, yo al final acabo siempre haciendo todo con la normal y corriente de toda la vida.
Creo que mañana mi planteamiento de tarde será algo como: Paseo por la sección de postres y harinas de Mercadona y de cena... ¡Pizza Barbacoa!
Yo personalmente la harina de fuerza no la emplearía para realizar la masa de la pizza, puede quedar una pizza muy recia y dura, yo las realizo con harina normal y con levadura fresca.
En casa nos encanta la pizza barbacoa. No solemos comer pizza a menudo y la verdad es que siempre hemos utilizado el servicio a domicilio... ¡hasta que descubrí vuestro blog! Como ya me he estrenado y es tan fácil hacer la masa intentaré preparar esta receta porque merece la pena. Gracias, Minue.
con esta pizza has triunfado!!! Esta noche creo que se la voy a hacer a mi chico...reconozco mi pecado:alguna vez la he comprado... Una pregunta: puedo hacer la masa y dividirla y congelarla? la puedo congelar una vez haya levado y sin? Gracias de antemano
Hacía ya mucho tiempo que no preparaba una masa, pero nuestro experto en masas y panes, Pintxo, me comenta que no hay problema.
Solo ten en cuenta que si la guardas sin levar, debes dejarla 24 horas antes en nevera, si la has levado ya, la puedes sacar directamente.
Ya nos contaras si le gusta a tu chico la pizza (y a ti también, claro)
muchas Gracias minue. No me he podido resistir y he puesto la receta con su enlace a directo al paladar y diciendo explicitamente que eras tú el autor en mi bloq. mi humilde bloq es http://lescosetesdemailo.blogspot.com/ Es una forma de tenerla cerquita y no rebuscar en las recetas guardadas que tengo... espero contarte pronto e incluso poner la foto en mi bloq y el paso a paso de la receta si me es posible. Gracias por contestar tan rápido!
Gracias a ti por compartir la receta en tu blog.
Siempre que cites la fuente, y siempre que el blog no sea comercial (que no es el caso) estaremos encantados de que utilices las fotos o el texto.
Claro que si haces la receta y le haces fotos tuyas, quedara más personalizado y estaremos encantados de ver como te ha quedado.
Gracias por vuestras respuestas. Tengo una ultima duda: si hago la masa por ejemplo a las 12 de la mañana, ¿la puedo dejar preparada ya en la nevera y luego cocerla justo cuando lleguen los amigos a las 9 de la noche por ejemplo? ¿o se baja la masa despues de tantas horas? Un saludo.
Con tanto ingrediente añadido en los comentarios corres el riesgo de hacer una pizza montaña XDDD
Por cierto, para hacer la salsa barbacoa casera, el otro día probé ésta de aquí mismo y está para fundir los plomos a cualquiera.
Esa es una de las razones por las que me he dejado ingredientes en el tintero xD, que si no la masa luego no resiste jejejej
Y gracias por recordar lo de la salsa! Ahora luego lo añado al artículo!
Gracias Minue, Siempre he puesto recetas con fotos propias aunque últimamente es cuando pongo recetas que me han gustado de otros bloqs o de la red pero siempre citando la fuente. Siempre por aquello de que " al césar lo que es de césar..." pongo de donde proviende y siempre digo que ni la foto ni la receta son mios. Espero pronto hacer esta receta y poder enseñarosla!
que buenaaa
Una duda, ¿Por qué cocinas las cosas antes? Yo normalmente cuando hago estas pizzas meto al horno la pizza con la carne picada ó el pollo crudo y no hay problema sale todo perfectmanete cocinado y bien rico :D
interesante
Bueno, va por gustos, a mi me gusta la cebolla muy hecha y dulce, la carne solo la doro muy poco justo al final, no llego a cocinarla, si no quedaria muy seca.
Si la pizza fuera de jamón, o de pepperoni, pues obviamente no haría más que meterla al horno obviamente. Pero con las verduras y la carne corres el riesgo de que quede poco hecho para según qué gustos...
Son dos maneras diferentes que dan dos resultados diferentes.
-- editado por última vez a las 17:33
Será que ya le tengo cogido el punto a mi horno :)
Es que me ha llamado mucho la atención.
tiene muy buena pinta la verdad. yo la masa la hago con la thermomix cuando estoy en casa de mis padres bufff me da mucha pereza hacer la masa por mis propias manos que vago soy ejjeje
Yo he tenido el gusto de probarla y estaba muy buena.
Una forma diferente de de hacer una pizza ;)
Esta pizza es mi favorita, tendré que probarla pero eso de hacer la masa me asusta un poco, pero lo intentaré...GRACIAS por la receta!!
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