La pasta es la tabla de salvación de todo soltero que se precie; barata, nutritiva y muy fácil de preparar. Además, existen tantas recetas y variantes que podrías cocinarla durante todo un año sin repetir. Hay quien dice que es aburrida y que siempre sabe igual, pero a mi me pasa como con el arroz, nunca me cansa.
Estos espaguetis picantes con champiñones son una adaptación de una receta muy sencilla; los espaguetis con ajo y guindilla. Un plato muy ligero pero intenso, al que se le añade olivas y champiñones para aportar algunas chispas de sabor y variaciones en la textura, de esta forma se evita que resulte excesívamente monótono tanto al gusto como a la vista.
Ingredientes para 4 Personas
- 400-450gr de espaguetis, aceitunas rellenas de anchoa, 200gr de champiñones, 3 guindillas, varios dientes de ajo, albahaca, orégano, sal y aceite de oliva virgen extra.
Preparación de los espaguetis picantes con champiñones
Se trata de un plato de fácil y rápida preparación. Si solapamos los diferentes procesos y no nos dormimos en los laureles, en menos de veinte minutos estaremos sentados en la mesa paladeando nuestro trabajo.
Lo primero es poner el agua a hervir con un puñado generoso de sal, un chorrito de aceite y hierbas aromáticas al gusto. Yo he usado hierbas provenzales y le he añadido más albahaca, pero su presencia es testimonial debido a la intensidad de la guindilla.
Mientras, laminamos el ajo, las aceitunas y los champiñones. Esto lo podemos hacer con calma, pues tenemos tiempo de sobra hasta que podamos echar los espaguetis. Una vez el agua rompa a hervir, metemos los espaguetis, removemos un poco y pasamos a la acción.
Calentamos un poco de aceite en una sartén y doramos levemente el ajo y la guindilla, acto seguido echamos los champiñones y un par de minutos después las aceitunas.
A estás alturas los espaguetis ya estarán “al dente”, así que los escurrimos y echamos a la sartén junto con el resto de ingredientes, removemos a fuego lento para que se impregnen bien del sabor y servimos. Si os va la marcha, podéis aderezarlos con un poco de peperoncino, pero para mi gusto ya es suficientemente picante.
Tiempo de preparación | 20 minutos
Dificultad | Muy fácil
Degustación
Como ya he dicho, estos espaguetis picantes con champiñones son un plato ligero pero intenso. A pesar del picante se paladea suave; resultan agradables las notas de sabor que aportan las aceitunas y se agradece tener que morder de vez en cuando algún champiñón. Yo lo he acompañado con una cerveza 100% malta, con cuerpo, para que mitigue los efectos del picante y me permita reencontrarme con él tras cada trago.
En Directo al Paladar | Receta de espaguetis con almejas o spaguetti a le vongole
En Directo al Paladar | Espaguetis negros con crema de azafrán y langostinos. Receta
Comentarios
El toque de la aceituna tiene que ser excelente.
Gracias minue y gracias por unirte a directoalpaladar ofreciéndonos tus recetas.
Un saludo.
minue esos espaguetis tienen una pinta estupenda. Bienvenido a Directo al Paladar
Una rabiata diferente!!!! me gusta. minue eres compi nuevo?
ya se que voy a comer meañana, uhhhh, la pasta me chifla...y esta receta tiene una pinta...
No he podido aguantar y los he hecho para cenar... Están buenísimos!!!
Hola a todos y gracias por la bienvenida :D
Me alegra que os guste la primera receta que publico, empezar con buen pie siempre se agradece.
Espero poder ofreceros muchas más interesantes en un futuro próximo.
Saludos!
GRACIAS Y BIENVENIDO
Po zi!! Bienvenido leñe!! Que no habia dicho nada por aqui...
Bienvenido me gustaria sorprender en mi casa con esta receta ya que siempre hacemos la pasta del mismo modo, lo que me gustaria saber es si le pega un poco de queso viejo un poco picante que tenemos en casa. garciasss
Hola Cigar, en mi opinión, no conviene mezclar dos sabores demasiado intensos como el picante de la guindilla con el picante del queso que propones, pues se van a "pelear" y el resultado va a ser un paladar "confundido" (pasa un poco como con los actores de Ocean´s eleven, son todos tan buenos que no sabes con cual quedarte xD)
No obstante, si te gusta mucho el queso, siempre puede espolvorear un poco de parmesano, que a casi cualquier receta de pasta le sienta bien.
De todas formas, en la cocina, como en la vida, quien no arriesga no gana... igual está increíble!
Si lo pruebas, no dejes de contárnoslo.
Una receta excelente y fácil, un día de éstos me dedicaré a hacerla, que tienen que estar los espaguetis...de lujo xD Muchas gracias por el aporte. Un saludo
Muchas gracias por tu receta,tenia unos champis en la nevera y no sabia que hacer con ellos, leí tu receta y...están para chuparse los dedos. Buenisisisimoss! Los volverá hacer.
Rapido y muy bueno. Gracias por la idea.
Escribir un comentario
Para hacer un comentario es necesario que te identifiques: ENTRA o conéctate con FacebookConnect