albariño

¿Quién no ha tomado alguna vez un buen albariño de las Bodegas Terras Gauda? Una de las mejores bodegas de la D.O. quiere distanciarse de sus competidores y que mejor forma de hacerlo que invertir en I+D.

Junto con investigadores del CSIC han descubierto un nuevo tipo de levadura, todavía sin nombre. Esta levadura es única y como tal está patentada. Incluso la han entregado, por el acuerdo que tienen con el CSIC, a un centro internacional de microorganismos.

Os hablé hace tiempo sobre las levaduras y de cómo eran las responsables máximas de la fermentación del vino al transformar la glucosa de las uvas en alcohol y otros derivados.

En este caso, la levadura sin nombre proporciona al vino, según sus creadores, una cualidades totalmente armónicas de los Albariños. Y logra refozar los aromas de cítricos, manzanas y frutas de hueso que se perciben en los Terras Gauda.

En esta nueva temporada que se inicia ahora, utilizarán 300.000 litros para fermentar con esta nueva levadura. El resto de la producción se desarrollará como hasta ahora, con un pie de cuba, que es el primer mosto que arranca la fermentación.

¿Qué nombre le darán a esta nueva levadura?

Vía | El País
En Directo al Paladar | Terras Gauda aplica I+D para mantener la calidad del vino

Como todos sabéis, la gastronomía es un conjunto de sabores, colores y por supuesto olores. Y hoy os quiero hablar de un olor muy original que se ha presentado hoy: Aroma de Albariño. Galicia ha sido el escenario escogido por bodegas Novavila para presentar la primera vela decorativa con la fragancia de este vino gallego.

Aroma de Albariño se presenta en un vaso de cristal y es el resultado de la colaboración entre los enólogos de las bodegas, maestros cereros y perfumistas. También se utilizó como referente la carta de cata de este vino, para que el aroma fuese el más parecido al albariño.

Responsables de la bodega han asegurado que esta vela decorativa surgió de “la búsqueda constante de elementos vinculados al vino que estimulen el relax. Queremos ayudar a mejorar la calidad de vida creando un ambiente especial”.

Vía | Soitu
Más información | Novavila
En Directo al Paladar | Vieiras al albariño
En Directo al Paladar | Albariño en DaP

La Bodega de Gerardo Méndez, más conocida como Do Ferreiro, se está reafirmando como un referente en la D.O. Rías Baixas.

Con 5 hectareas de albariño cultivado en altas pérgolas, y con las raices bien ancladas en esa tierra negra del valle de Salnés, Gerardo Mendez elabora año tras año sus vinos: el Albariño do Ferreiro y el mítico Do Ferreiro Cepas Vellas, además de otras elaboraciones para ciertos distribuidores y mercados específicos.

El primero, génerico, con vocación de vino del año, fresco y amable pero con la suficiente estructura para aguantar más de lo que generalmente se atribuye a los Rías Baixas.

El segundo, de cepas prefiloxéricas y con una crianza de 10 meses entre sus lías, en depósito de acero inoxidable. El buque insignia de la bodega. Mítico y difícil de encontrar.

Tras una primera experiencia el año pasado con unas 6.000 botellas, la firma japonesa Liquor Mountain ha vuelto a Crecente (Pontevedra) con la intención de seguir importando periódicamente el Albariño Valtea de la bodega Vilarvín-Valtea D.O. Rías Baixas, y es que, según el presidente de esta firma, Nobu Yamane, este vino tiene una buena aceptación entre los japoneses. Para acompañarlo, han elegido el mejillón gallego en conserva, con la particularidad de que debe ser frito, y para ello han empezado las negociaciones con la firma “Palacio de Oriente”.

Una muy buena noticia, por una parte, para estos productos gallegos que abren así nuevos mercados de la mano, además, de esta importante firma que cuenta con mas de setenta establecimientos en Japón; y para los amantes (entre los que me encuentro) de estos productos, que podremos degustarlos cuando nos demos un paseo por tierras niponas. Y es que Nobu Yamane lo ha dejado claro: el Albariño Valtea y el mejillón en escabeche se van para Japón.

Vía | Faro de Vigo
Más información | Vilarvin

¿Eres mujer y aún no has encontrado tu vino?, pues puede que tu problema se solucione gracias al Taranis, un coupage de albariño, loureiro y treixadura que comercializa Bodegas Robaliño. En esta bodega y durante dos meses se hizo una cata a ciegas, en la que se se le pedía a los catadores que probaran dos vinos y eligieran el que más le gustaba.

El 95% de las mujeres seleccionaron el Taranis mientras que la gran mayoría de los hombres se decantaron por el otro vino, hecho 100 por ciento con albariño. Para Santiago Domínguez, gerente de la bodega, la explicación está en que el primero es menos ácido y más aromático que el monovarietal albariño.

¿Podríamos afirmar entonces que el Taranis es el vino de las mujeres?. Todavía no lo he probado y además soy un poco escéptica con este tipo de cosas, pero dado que el porcentaje es ciertamente elevado, no le negaré a Taranis, por cierto, el dios del trueno, la luz y el cielo en la mitología celta, el éxito conseguido entre el sexo femenino.

Vía | Galicia Gastronómica
Más información | Bodegas Robaliño

Cada vez son más las iniciativas que permiten una mayor accesibilidad de los productos a todas las personas, en este caso hablamos del primer vino gallego que incorpora una etiqueta en braille y que facilitará a los invidentes conocer que tienen en sus manos un exclusivo Albariño con Denominación de Origen Rias Baixas, Torre da Moreira, elaborado por Bodegas Marqués de Vizhoja.

La Bodega pontevedresa fue la primera en convertirse en la embajadora del vino gallego hace 52 años y ahora es la primera en incorporar el braille en sus etiquetas. Hay que decir que la colaboración de la Fundación ONCE ha sido de vital importancia, generalmente son pocas las empresas que toman la iniciativa sin que la ONCE colabore.

Este tipo de iniciativas deberían ser secundadas por más empresas, facilitar el acceso de cualquier producto a cualquier persona debería ser una constante y denotaría las ganas de colaborar en una sociedad mejor, libre de barreras.

Vía | Agroprofesional
Más información | Bodegas Marqués de Vizhoja
Más información | Noticias del Vino

Las bodegas Terras Gauda no para de conseguir premios con sus vinos. Los últimos han sido la Medalla de Plata para Pittacum Barrica 2004 (D.O. El Bierzo) y Abadía de San Campio 2006 (D.O. Rías Baixas) que se hizo con la Medalla de Oro en el Wine Masters Challenge de Estoril (Portugal).

Recordamos que Abadía de San Campio ya posee el título “Wine of the year” que la Asociación Mundial de Periodistas y Escritores de Vinos y Licores le otorgó, incluyéndolo en la lista de los 100 mejores vinos del mundo en el puesto número 12 del ránking. Ya el año pasado, con la cosecha de 2005 obtuvo, entre otras distinciones, 4 Medallas de Oro en el Challenge International du Vin 2006 (Burdeos), III Concurso Internacional de Vinhos do Brasil, 6º Concurso Internacional de Vinos “La Mujer Elige” (Argentina) y Concurso Internacional Panamá Vinos 2006.

Seguiremos los pasos de este vino y de la bodega que está consiguiendo poner a nuestros vinos al mayor nivel internacional.

Vía | Galicia Gastronómica
Más información | Terras Gauda
En Directo al Paladar | Los mejores vinos gallegos añada 2005

La Asociación Mundial de Periodistas de Vinos y Licores, clasifica al vino Abadia de San Campio 2005, un albariño de las Rias Baixas elaborado por las Bodegas Terras Gauda, como uno de los 100 mejores vinos del mundo, concretamente le otorgan el puesto número 12.

Se trata de un vino resultante de la variedad Goian, de un color amarillo cristalino con aromas cítricos y connotaciones especiadas, lo que le otorga una gran puntuación aromática.

En boca presenta un postgusto largo y resulta envolvente y sedoso, recomiendan disfrutarlo a una temperatura de entre 10 y 12º C para apreciar mejor su sabor. Por un precio entorno a los 11 euros, puedes adquirir este gran vino vía online. Si lo has probado ya, comparte con nosotros tu opinión, el paladar del consumidor es el que cuenta.

Vía | Galicia Gastronómica
Más información | Terras Gauda
Más información | Vinissimus
Más información | Asociación Mundial de Periodistas de Vinos y Licores

Hace un par de meses ya os hablamos de un espumoso de Albariño elaborado bajo la dirección de la enóloga María Sineiro, un arriesgado y excelente proyecto al que ahora ya podemos ponerle cara. Su nombre Burbujas de Baladiña y lo podréis adquirir en tiendas especializadas o en la propia bodega Lagar de Besada. No he tenido ocasión aún (espero remediarlo pronto) de probarlo, por ello os dejo la nota de cata de la propia bodega: “de color amarillo pálido, con reflejos dorados, aromas a limón confitado y toques amielados. Todo es equilibrio, armonía y ligereza en boca. La fineza aromática y la complejidad de boca nos ofrece un maridaje gastronómico excepcional. La temperatura ideal de consumo está entre los 8ºC y 10ºC.” Procede de la cosecha de 2004 con una estancia en botella en posición rima, superior a 18 meses, siendo su degüelle en fecha 16/12/2006.

Haciendo honor a las cosas bien hechas, esta bodega cuenta con