Cabernet Sauvignon

Tampoco le vamos a descubrir a nadie, ni la bodega Torres, ni su mejor cabernet sauvignon: el Mas la Plana. No obstante, me gustaría hablarles hoy de este vino, de las viejas viñas de cabernet que posee la familia Torres en el Penedés, y de como año tras año logran sacar al mercado un vino que puede codearse, al mas alto nivel, con los grandes cabernets del viejo y nuevo mundo.

Todo empieza en la viña, en el Mas La Plana, esas 29 hectáreas que la familia Torres cultiva en la población de Pacs, en pleno corazón de la D.O. Penedès. Un terreno especialmente favorable para la producción de viña que ya se reservaron para sí los condes de Barcelona en plena Edad Media. Y de ahí hasta mediados de los 60 cuando la familia Torres remodela la vieja mansión del siglo XVIII y, mirando a Burdeos, replanta los viñedos con cepas de Cabernet Sauvignon.

De este viñedo se empieza a producir el Mas la Plana Gran Coronas Etiqueta Negra que ya en su añada del año 70 se alza con el primer premio en la Olimpiada del Vino de 1979 en París, dejando atrás míticos nombres como Latour, Pichon-Lalande o Mission Haut Brion.

De sobras es conocida la historia de Ceferino Carrión, un santanderino que a finales de la década de los 40 se embarca como polizón rumbo a Nueva York para trabajar como fregaplatos por 4 dólares al día.

De ahí a Hollywood; el ejercito americano; James Dean; La Scala y Beverly Hills.

Nace Jean León.

La Scala se convierte en el restaurante con más glamour de Hollywood y Jean León en el restaurador de moda. Actores, actrices, políticos, empresarios, llenan el local noche tras noche.

Cuentan que Jean León solía elegir personalmente el vino que ofrecía a sus invitados en los innumerables banquetes, almuerzos y cenas que organizaba. Pero no encontraba el vino que fuera realmente de su gusto así que decidió elaborar su propio vino.

Así comienza su segunda gran aventura: la Bodega Jean León.

Ciento cincuenta hectáreas de las mejores tierras en el corazón del Penedès. Terreno arcilloso-calcáreo, ligeramente inclinado, de exposición sur. Allí, Jean León planta los mejores clones de Cabernet Sauvignon, Merlot y Chardonnay provenientes de las más afamadas bodegas de Burdeos y Borgoña.

En 1996 la multinacional suiza Novartis decidió invertir en vino en España. Para ello compró una gran finca en la ribera del Duero muy cerca de Vega-Sicila: Santa María de Retuerta, en Sardón de Duero, Valladolid.

Una gran finca de 700 hectáreas en la que existe una abadía del siglo XII, y en la cual se elabora vino, probablemente, desde sus inicios.

La primera referencia escrita sobre el vino que los monjes hacían en la Abadía la encontramos en el siglo XVII y nos relata la preferencia de la gente por estos vinos en el vecino mercado de Valladolid.

Pero no toda la finca está plantada de viñedos.

También existen, además de la abadía y la bodega, otros cultivos y una gran extensión de bosque y monte bajo.

La superficie de viñedo es de unas 206 hectáreas cultivadas todas ellas con uvas tintas: 146 de tempranillo, 40 de cabernet sauvignon, 16 de merlot, 2 de syrah y 2 de petit verdot.

Ya ven ustedes, no les falta de nada, al más puro estilo de los más grandes Châteaux de Burdeos. Para ello incluso cuentan desde sus inicios con la experiencia de Pascal Delbeck, enólogo de Château Belair en St. Emilion, que forma equipo con el prestigioso enólogo español Ángel Anozíbar, doctor por la Universidad de Burdeos.