codorniz

Por lo general no suelo hacer recetas que tengan como ingrediente huevos de codorniz y no porque no me gusten, todo lo contrario me encantan. La razón es porque me resultan muy difíciles de abrir sin terminar con un desastre.

Pero como todo problema difícil tiene solución, en el blog 3 o 4 al día he visto un abridor de huevos de codorniz que pudiera resultar muy útil.

El aparato en cuestión, según el catálogo de la tienda del portal A fuego lento con un solo toque rebana perfectamente de una manera limpia y uniforme la cáscara del huevo de codorniz, que además de ser más pequeño es más elástica y resistente que la de un huevo de gallina.

El precio del artilugio es de aproximadamente 29 euros, así que ya no hay razón para renunciar a hacer ricos platos con huevos de codorniz, que de paso son más ricos en vitaminas y minerales y tienen mejor sabor que los de gallina.

Vía | 3 o 4 al día
En directo al paladar | Egg cracker para romper huevos sin problemas

Ayer disfrutamos de una comida sana y deliciosa que compartimos con vosotros en espera de que también os agrade, elaboramos un arroz crujiente con espárragos, jamón y huevos de codorniz. Se trata de una receta fácil de elaborar y con la que puedes sorprender a tus comensales.

Los ingredientes
2 vasos de arroz basmati, 1 manojo de espárragos, 4 lonchas de jamón serrano, 4 huevos de codorniz, una cucharadita de comino, pimentón picante, aceite y sal.

La preparación
Cuece el arroz en agua salada y cuando falten un par de minutos para estar en su punto, añade el comino y mezcla. Retira y escurre bien el arroz presionándolo un poco para que pierda toda el agua.

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Momento de caza, momento de codornices (las de granja están disponibles todo el año), y las siempre recurrentes berenjenas, así que, simplemente unas codornices y berenjenas, ni mas ni menos.

Ingredientes:
6 codornices, 2 cebollas, 4 ajos, 1 zanahoria, 1 cucharadita de comino, 1 cucharada de nuez moscada, 1 cucharada de comino, 1 cucharada de pimentón dulce, 2 decilitros de aceite, el zumo de 1 limón, pimienta y sal.
Para acompañar: 3 berenjenas, 3 decilitros de aceite, sal gorda y 1 cucharada de perejil picado.

Preparación:
Limpiamos las codornices, las salpimentamos por dentro y las atamos. Pelamos y picamos muy fino las cebollas, las zanahorias y los ajos y mezclamos con el resto de los ingredientes de la

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Para continuar con una dieta saludable en los días festivos, puedes elaborar unos Nidos de alcachofa con huevos de codorniz y bechamel con gulas, es un entrante muy rico, económico y engalanará tu mesa con una bonita presentación.

Los ingredientes
8 alcachofas, 8 huevos de codorniz, 100 gramos de gulas, 200 mililitros de leche, 20 gramos de harina, 20 gramos de mantequilla, el zumo de 1 limón, sucedáneo de caviar rojo y negro, 1 pizca de nuez moscada y sal.

La preparación
Limpia las alcachofas, retira las hojas externas corta la base y las puntas. Cuécelas en agua con sal y limón hasta que estén tiernas.

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Si quieres sorprender a tus invitados con unos originales y gustosos canapés, nada mejor que elaborar unos canapés con huevos de codorniz que harán las delicias de sus paladares. Son ideales para maridar con un poco de cava o acompañando un cóctel.

Los ingredientes
8 panecillos bien pequeños, 8 huevos de codorniz, 1 manojo de espinacas, 1 cucharada de perejil picado, 1 cucharada de mostaza, un poco de almendra molida, 1 cucharadita de pimentón dulce, aceite, pimienta y sal.

La preparación
Abre por la mitad a lo largo los panecillos y tuéstalos en el horno y cuando veas que se doran, sácalos y resérvalos. Prepara las espinacas, córtales el tallo, lávalas y seguidamente escúrrelas.

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Anoche quedé con unas amigas para tapear en un bar que lleva poco tiempo abierto. Por si a alguien de Córdoba le interesa y no lo conoce, se llama “La Abaceria”.

Es el típico bar que gana mucho en cuanto a diseño (todo es magnífico) y me sorprendió porque también está muy bien la comida y el precio es adsequible.

Uno de los platos que nos pusieron y que me sorprendió porque al principio no estaba muy por la labor de pedir, fue el pincho de jamón con huevo de codorniz. Me imaginaba un pincho en el que vendría pinchado el huevo y el jamón, pero no fue así. Realmente no es un pincho, no sé por qué lo habrán llamado así.

Os explico. La tapa consiste en un trozo de pan, al que le pones encima una loncha de jamón y en lo alto de esta un huevo de codorniz frito.

¡Está riquísimo! ¿Alguien se anima a hacerlo? Os sorprenderá

Este es un aperitivo delicioso y llamativo, los huevos de codorniz otorgan a esta brocheta un toque distinguido.

Los ingredientes
8 huevos de codorniz, 8 tomatitos cherry, 8 filetitos de anchoas y mayonesa.

La preparación
En un cazo deposita un poco de agua y llévala a ebullición, entonces introduce los huevos unos 4 minutos.

Déjalos enfriar, los pelas y los ensartas en pinchos de madera alternándolos con los tomatitos cherry y los filetes de anchoa enrollados.

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Esta receta dará como resultado unas codornices muy sabrosas. Las uvas le dan un dulce sabor y junto con el resto de ingredientes forman un plato digno de un rey.

Los ingredientes
4 codornices grandes, 4 rebanadas de pan, 150 gramos de uvas blancas, 1/2 vaso de brandy, 4 lonchas de bacon, aceite, sal, pimienta y romero en rama seco.

La preparación
Lava y pela las uvas e introdúcelas en un bol. Calienta la mitad del brandy y viértelo sobre las uvas, después lo dejas macerar durante una media hora.

Salpimenta el interior de las codornices, a continuación rellénalas con parte de las uvas y una ramita de romero. Cierra la obertura con hilo de cocina.
Fríe las codornices hasta que estén doradas, retira el aceite y añade el resto de uvas y el brandy de la maceración.

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