Tag: emmental

17 mayo 2007

Pizza de pollo al Pedro Ximénez y aroma de romero

VelSid

Una pizza es uno de los platos más sencillos y a nuestro parecer saludable siempre que se elabore con buenos alimentos, como esta Pizza de pollo al Pedro Ximénez y aroma de romero, que además de ser un manjar para comer con las manos, sólo aporta cosas buenas, aunque mejor no echar la siesta después.

Los ingredientes
1 masa de pizza, 2 cucharadas de tomate frito, ½ pechuga de pollo troceada, reducción de Pedro Ximénez, 1 cucharada de romero, pimienta negra molida, 4 rodajas finas de rulo de cabra, queso emmental rallado, orégano, sal y aceite de oliva.

La preparación
Si quieres elaborar tu propia masa de pizza, aquí tienes las indicaciones. Trocea la pechuga de pollo y sofríela en una sartén con un poco de aceite y aderezada con pimienta negra y sal. Dale un par de vueltas e incorpora la reducción de Pedro Ximénez y el romero.

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12 mayo 2007

Macarrones al tomillo gratinados

VelSid

Este es uno de los platos que se consumen semanalmente en casa, sencillo como cualquier plato de macarrones, pero que particularmente nos encanta con ese toque aromático del tomillo. El gratinado también es sagrado, nos encanta con una buena capa de queso que por encima queda crujiente y por debajo se funde.

Los ingredientes
400 gramos de macarrones, 500 gramos de tomates maduros, 4 dientes de ajo, 1 cebolla, 250 gramos de queso emmental rallado, 2 cucharadas de tomillo, 1 cucharadita de azúcar, pimienta negra molida, pimentón picante, orégano, aceite de oliva y sal.

La preparación
Pon una olla con abundante agua salada al fuego, cuando empiece a hervir agrega los macarrones y deja cocer hasta que estén al dente, sigue las instrucciones del paquete o pruébalos para que estén a tu gusto.

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10 febrero 2007

Pasta con crema de emmental y caviar

Mercedes Piky

Para esta pasta con crema de emmental y caviar vamos a utilizar un sucedáneo de este último, pero por supuesto si el bolsillo os lo permite, un caviar auténtico realzará mucho más el plato. A la hora de elegir el queso emmental tener en cuenta su curación ya que uno joven (hasta 3 meses) tiene un aroma suave, a veces con un ligero sabor a nueces; a partir de 4-5 meses de curación es más fuerte y picante. Para esta receta si no disponéis de este tipo de queso podréis suplirlo por gruyere.

Ingredientes:
500 gramos de pasta fresca, 350 gramos de queso emmental en lonchas muy finas, ½ litro de leche, 60 gramos de mantequilla, 3 yemas, 1 lata de sucedáneo de caviar, albahaca, sal y pimienta.

Preparación:
Cocemos la pasta en abundante agua con sal el tiempo que indique el envase, la escurrimos y reservamos. Remojamos el queso en la leche y lo dejamos reposar. Derretimos la mantequilla

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02 enero 2007

Macarrones cuatro quesos

VelSid

Después de tantos días de horas en la cocina y de grandes elaboraciones para degustar, lo que más apetece son platos ligeros en elaboración y en cantidad, pero no por ello hay que dejar de ingerir los nutrientes necesarios. Un plato que además nos satisface a los amantes del queso, son los Macarrones cuatro quesos, sabrosos y fáciles de hacer.

Los ingredientes
400 gramos de macarrones, 2 dientes de ajo, 1 cebolla mediana, 75 gramos de queso parmesano, 50 gramos de queso emmental, 50 gramos de queso roquefort, 50 gramos de queso manchego, 1 ramita de albahaca fresca, pimienta negra, aceite y sal.

La preparación
En una olla con abundante agua hirviendo con sal, cuece los macarrones hasta que estén al dente.

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