fresones

A a hora de hacer conservas caseras en nuestro curso de cocina se hace indispensable esterilizar los botes para guardar las conservas con lo que conseguimos que duren mucho más tiempo. Así que hoy nos vamos a plantear cómo esterilizar nuestras conservas haciendo una receta de mermelada de fresa.

Los mejores botes para esterilizar las conservas son los de cristal o incluso los antiguos botes de loza totalmente opacos. Ya que la luz es lo único que podría estropear nuestra conserva. Además si tiene boca ancha mejor que mejor.

Ingredientes para la mermelada de fresa

• Por cada kilo de fresones (limpias) necesitaremos 650 gr de azúcar. Y unos cuantos botes de conservas.

Hace unos días os comunicábamos el relanzamiento de nuestra sección “De tu Paladar” en la que nuestros lectores nos mandan recetas, sugerencias y comentarios gastronómicos. Esta vez, ha sido Irene quien nos ha mandado este Postre de cumpleaños.

Nos envió esta receta de pastel de cumpleaños que pueden saborear las personas de cualquier edad. Especialmente pensado para aquellas que estén a dieta por los motivos que sea y las que no puedan tomar azúcar, pero que les gustaría celebrar el día de su cumpleaños con un postre diferente.

Los ingredientes.

Melón, piña en su jugo, melocotón, guindas sin azúcar o fresones.

Tan sencillo como abrir una bolsa de canónigos bien frescos y acompañarlo con los ingredientes de temporada para lograr una ensalada y sucumbir a los alimentos saludables y llenos de sabor. La Ensalada de canónigos y fresones con su jugo aromatizado no merece elogios por su preparación, pero sí por su espectacular sabor.

Los ingredientes
Canónigos, fresones, mozzarella fresca, quicos tiernos, azúcar, pimienta negra, pimienta rosa, reducción de Pedro Ximénez, aceite de oliva y sal (en las proporciones deseadas según la cantidad a elaborar).

La preparación
Lava las fresas, retírales el pecíolo y córtalas en láminas que después cortarás por la mitad. Ponlas en un bol con un poco de azúcar, pimienta negra molida y bayas de pimienta rosa, mezcla bien y deja que desprendan su jugo durante media hora aproximadamente.

Cada vez nos tienta más la inclusión de frutas en nuestras elaboraciones culinarias, además de la amplia posibilidad de variar, logramos combinaciones exquisitas. Ahora es el turno de los fresones (vamos a cuatro kilos semanales de consumo aproximadamente), y disfrutamos muchísimo con el Entrecot de ternera con fresones y reducción de Pedro Ximénez, os lo recomendamos fervientemente.

Los ingredientes
4 entrecots de ternera, 25-30 fresones (según tamaño), 300 mililitros de Pedro Ximénez, 80 gramos de azúcar, pimienta negra molida, pimienta rosa en bayas, sal en escamas y aceite de oliva.

La preparación
Con un poco de tiempo tendrás que macerar las fresas y preparar la reducción de Pedro Ximénez. Lava los fresones, retírales el pecíolo y córtalos en láminas, disponlos en un bol con un par de cucharadas de azúcar, pimienta negra molida y unas bayas de pimienta rosa, mezcla bien y deja que desprendan su jugo.