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Gazpacho

Si ya sabéis que estos inventos me encantan. Sabéis que para mí, dar un giro a una receta tradicional y verla con otro formato, o utilizar otros ingredientes similares es casi como un reto o desafío. Por eso he querido preparar esta receta de ajoblanco de chufas, en la que he sustituido la tradicional almendra marcona por los tubérculos.

El resultado ha sido una deliciosa crema fría, refrescante y llena de sabor y en la que el sabor del ajo está presente aunque diluido, ya que he empleado ajos...

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Es curioso cuántas recetas de sopas y cremas frías existen, a cual más rica y apetecible por lo que a lo largo de los años, hemos ido publicando muchas de ellas en Directo al Paladar. Lo peculiar de esta receta de vichyssoise de manzana es que parte de la receta clásica, sustituyendo la patata por manzana, con lo que obtenemos como resultado una crema más refrescante y con ligeros toques...

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Ya me conocéis y sabéis que me entusiasman las variaciones y giros sobre recetas clásicas. Si hace unas semanas publicaba mi receta de gazpacho de fresas con su delicado sabor frutal, hoy quiero enseñaros otra receta veraniega, el gazpacho de melocotón cuyo aroma os va a sorprender.

Es importante que hagáis esta receta ahora, en plena temporada de producción, y si es posible utilicéis los mejores...

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Que contento estoy con este salmorejo de cerezas. Es una receta que tiene todo lo que me gusta. Es de temporada, es refrescante, incluye muchas piezas de fruta y verdura y además está buenísima. Por eso quiero recomendaros que la probéis cuanto antes.

Mira que ayer mismo os presentaba mi receta de gazpacho de fresas pero hoy estoy indeciso entre ambas sopas frías porque no sabría cuál me ha...

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En verano me encantan las sopas frías y claro una de las más habituales en casa es el gazpacho. Para variar y no tomarlo siempre igual, me encanta hacer algunas variaciones siendo una de las que más me gusta esta receta de gazpacho de fresas.

El sabor frutal de la fresa combina estupendamente con el resto de ingredientes y el resultado es un gazpacho más refrescante y algo dulzón que gusta mucho...

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Con el calor del verano no hay nada como las sopas frías. El gazpacho, el salmorejo y el ajoblanco se convierten en habituales de nuestras mesas con el fin de refrescarnos, hidratarnos y deleitarnos con su sabor a partes iguales.

El verano pasado realicé una comparativa de gazpachos envasados y también una de gazpachos de marca blanca, así que en este me voy a limitar a comentaros algunas...

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Tras compartir con vosotros el otro día la comparativa de gazpachos envasados, os prometí una comparativa de gazpachos de marca blanca, propuesta que acogisteis de muy buena gana. Así que como para mí lo prometido es deuda, me acerqué a unos cuantos supermercado y me hice con un buen muestrario de gazpachos.

Los más avezados veréis que faltan unos cuantos, como por ejemplo los de las cadenas de...

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Con el verano, vuelven las sopas frías, y aunque preparar un gazpacho es bastante fácil y rápido, hay quienes optan por la comodidad de los preparados. Así que, para aquellos que dudan, o simplemente para aclararme yo mismo, he llevado a cabo esta comparativa de gazpachos envasados.

Obviamente, no podía comparar todos los gazpachos del mercado, así que he cogido tres atendiendo a tres criterios....

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Con el fin de semana de calor que he pasado en casa trabajando —salvo una breve escapada a la playa— tenía pensado hacer un paseo por la gastronomía de la red dedicado a las cosas fresquitas, como las sopas frías y los helados. Hoy, para llevarme la contraria, el día ha amanecido lluvioso, pero como seguro que acaba haciendo calor a lo largo de la semana, seguro que os valen mis recomendaciones.

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Seamos sinceros, esto de los gazpachos ya no es lo que era, ahora los podemos encontrar aderezados con multitud de ingredientes y en la mayoría de las ocasiones son frutas. Los clasicistas, están que se arrancan los pelos de la cabeza cada vez que escuchan las palabras “gazpacho de …“, pero no por eso los tiempos van a dejar de cambiar, que en el tema “paladar” podemos decir que los tiempo...

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